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夫才能用上開水湯豬毛，所以。這位提開水的人手，很快在眾人的喝笑聲中又把開水提回去倒進大鍋裡繼續生火燒開。

殺豬的第一步驟，就是把血，讓豬死亡。

因為豬血是豬身體一大組成。也是一大美味食品，所以，殺豬焉能放過豬血。

這樣，現在這幫殺豬的人，他們拿出工具。幾人捉住豬身，一人用鉤子勾住豬嘴巴，另外一人先把一個大盤子放到豬脖子下面後，就拿起一把明晃晃的殺豬對著豬脖子一刀捅了進去。

小豬被刀插進了豬脖子的時候，頓時發出尖叫的殺豬聲，不過，這些聲音沒有讓殺豬人止住動作，只見這位殺豬人瞬時一拉。就把殺豬刀帶著噴射而出的豬血一同帶出。

小豬當然劇烈的掙扎。不過，在幾人的捉住下，小豬的掙扎加劇它脖子那個大血洞的豬血狂噴而出。

就這樣，不到一會，這隻百來斤的小豬，兩眼一閉嗚呼哀哉的倒下去了。

而那個盛豬血的大盤子早已等到半盤的豬血。也早已斷開，這時。剛才那位提一桶開水的人手，他這次竟然不知道這時正是用上開水的時候。在眾人的笑話下，才去打來一大桶開水。

開水一到，殺豬的人，就用大勺子把大桶的開水盛出來均勻的潑灑在死豬的身上。

一大桶開水明顯不夠，不過，這些殺豬人，不等開水來，拿起利刀，開始刨那些潑灑開水地方的豬身。…；

“刷刷刷！”

刨豬毛的聲音有些刺耳的傳出來，在一邊看著的楊遠航，他看著這些殺豬人熟練的手法，感嘆，三百六十行，行行出狀元這句話果然不錯。

看他們殺豬的樣子，簡直就是為殺豬而生，把殺豬當作一番事業沉醉於此，從而掌握乾脆利落的殺豬刀法。

在這淋漓瀟灑飄逸不亞於龍門客棧那個小黑剔骨的這些殺豬人一陣忙活，還有滾燙開水的到位下，不到十來分鐘，這隻小豬全身的豬毛被清除得一乾二淨，不可謂不快呀。

刨完豬毛，第二個步驟當然是開豬身取內臟。

這個開豬身看起來沒有多少技術可言，不過，大道至簡，這個簡單的開豬身，也不是一般人能夠很好的掌握開出一個看相較好均勻的豬身。

因為，這個開豬身，需要把一隻豬崽開啟兩塊，開豬身開啟兩塊的難度在於豬背脊的脊骨地方。

這個豬背脊是排骨叢生的地方，起硬度可想而知。

假如刀法不到家的話，會把背脊這些排骨剁得稀巴爛，才把豬分開兩瓣。

而刀法到家的殺豬人，他們用得是一刀流。

一刀流就是第一刀開出來的刀路，以後的所有下刀，都不會偏移這條刀路半步，讓整隻豬身均勻乾脆的分開兩瓣。

至於現在這些殺豬人，他們的刀法已經爐火純青，刀起刀落間，不到一會，就完美的把豬身剁開兩瓣。

分開了豬身，剩下的工作就是清理豬內臟。

而豬內臟需要花功夫清理的是豬大腸，至於其它的內臟，能吃的就留下，不能吃的就丟掉。

清理豬大腸也很簡單，只要把豬大腸裡面的壁障全部翻出外面就行。

在一邊看著的楊遠航，他很關心肉質的問題，是不是提問這些經驗老到的殺豬人，問問他們這些豬肉從看相覺得如何。

最後得到的答案，他們無一例外認為這是一隻上好的豬崽，豬肉看起來很不錯，至於究竟味道如何，還得等下煲一些上下水也就是豬內臟吃吃才知道，不能單憑肉眼看，就斷定其肉質不錯。

農村殺豬，第一首先是割一些上下水也就是豬內臟和一些豬肉放在一個大鍋煲湯出來吃，而現在也不例外。

在稱過所有豬肉的重量後，很快，一個大鍋裡面的水泡泡滾，而掌廚之人，就把這些清洗乾淨的豬內臟和一些豬肉倒下去。

這時候時間還不到六點，可見這些殺豬人殺豬的速度超群。

“來來，師傅抽根菸。”

此時豬肉剛剛倒下去煲，還沒有這麼快好，楊遠航拿出煙紛紛派發給這些殺豬人後，大家閒聊起來。

不到一會，一支菸還沒有抽完，廚房裡就傳出一股股芬芳的味道，讓這些今天沒有進過食的人胃口大開，紛紛忍不住幹吞口水讚道：“真香呀，不用看，這豬肉一定很好吃。”

接下來，豬肉煲好了，那邊電飯煲的飯也煮好了，時間也不等人，大家就紛紛動手品嚐豬肉豬湯，就當是一頓營養豐富的豬早餐。

“啊，這豬湯好甜呀。”