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“那沒問題，你開始教導我吧，我等不及了。”

首先要提煉奶油，伊娃說這個很簡單，控制好力度就行了。

“你得先將奶油與牛奶分離，不過不能用新鮮牛奶，得把鮮奶盛放到冰箱裡——放至少一天。”

伊娃早上就是從冰箱裡拿出牛奶，王博還以為她將牛奶放進去呢。

“你看，現在牛奶當中有什麼？”伊娃笑嘻嘻的問道。

王博裝作很認真的去看，他蹲下眼角一瞥，看到兩條修長筆挺的美腿。

“你看到了什麼？”

王博仰頭道：“好白，好滑，好長。”

伊娃納悶道：“白和滑是正常的，可是好長是怎麼回事？牛奶當中又沒有纖維，它怎麼會長呢？”

王博嘿嘿笑著去摸她的美腿，伊娃也嫵媚的笑了起來，然後屈膝在他鼻子上撞了一下。

這下不輕，老王鼻子頓時酸了，捂著鼻子站起來叫道：“這是幹嘛？”

“這是懲罰你不認真聽講。”伊娃得意的笑道。

王博無奈，道：“好吧，好吧，我認真了，我看到上層與下層牛奶之間有一條清晰的分界線。”

伊娃點頭道：“對，這就是奶油線，上層的是奶油，下層的是脫脂牛奶。”

說到這裡她頓了頓，補充道：“事實上所用的牛奶不同，擠奶的季節不同，鮮奶中奶油的含量也就不同。比如，冬季時，奶油的含量就會增加；夏季的時候，奶油的含量就會減少。”

一邊說著，她一邊拿出一個長柄勺子，然後撇掉了表面一層奶油。

剩下奶油被兩人收集了起來，十多升的牛奶，總共收穫了八杯子的奶油。

“接下來我們讓奶油發酵。”伊娃說道，“這一步並不是必要的，但是如果讓奶油發酵一下，最終得到的黃油就會更加濃郁、更加美味。”

過去，人們製作發酵黃油主要是為了保質；而如今是為了追求口味的極致。

伊娃給他講解，說奶油發酵有兩種方法，第一種方法是把奶油在灶臺上放12小時，或等奶油降到21…24攝氏度，而且聞起來要有點酸。

這是一種天然的發酵方法，同時還能讓做出的黃油略帶酸味。

第二種方法是加入發酵物以加速發酵過程，這個可以縮短髮酵時間，不過還是至少需要五六個小時。

“所以我們不進行這個過程了，畢竟時間太長了，我們沒必要浪費這時間，反正你未必喜歡發酵黃油。”伊娃聳聳肩說道。

王博曖昧的笑道：“你不是喜歡時間長點嗎？”

伊娃知道他在暗示什麼，就拍了他一巴掌，豎起娥眉道：“我那是為了配合你的自尊心！實際上我才不喜歡，我希望你上來就立馬下去！”

王博滿臉懷疑：“你現在挺嘴硬，可是在床上的時候還是很誠實的……”

博爹和博媽晨練回來要做早餐了，老王趕緊閉嘴。

伊娃輕笑道：“你繼續說呀，我怎麼誠實了？其實我在哪裡都很誠實的。”

老王可不會那麼厚臉皮的在父母面前聊騷，他尷尬的咧咧嘴，老老實實幹活了。

取出奶油後，再提煉黃油就簡單了。

伊娃讓王博快速晃動奶油，說道：“黃油是固態的，高速轉動下會與脫脂乳分離。如果你把黃油盛在有蓋的罐子裡，直接把罐子前後晃動5…15分鐘就可以了。”

“黃油會隨著罐子的晃動逐漸凝固，同時你也會感受到罐子重量的變化。當你感覺到黃油凝固後的重量時，就可以把晃動的速度放慢。”

王博點點頭，晃動了一會，他忽然說道：“你這裡不是有一臺小型離心機嗎？那東西是用來提煉黃油的吧？”

伊娃點點頭道：“對呀，不光是離心機，還可以用食物攪拌器加速黃油凝固。攪拌器轉動起來，黃油塊會慢慢浮起來，這樣就能提煉出黃油了。”

（未完待續。）

1125。蛋糕出爐（1/5）

聽了這話，老王鬱悶，道：“那你幹嘛還讓我用手來晃動？”

伊娃對他眨眨眼睛，燦爛的笑道：“因為我在教你手動提取黃油的方法呀。”

最終還是用了廚用離心機，將奶油放進去之後兩分鐘，開啟機器取出容器，上面一層便是細膩的黃油。

下面還有一些雪白的濃乳狀物質，王博剛要倒掉，伊娃攔住他道：“幹嘛要扔掉？這就是脫脂乳，留下可以蘸麵包吃的。”

說著