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道有什麼不同！”

於是，田理麥邊喝邊講了起來。

油茶湯，是武陵山區土家族人特有的一種傳統美食，亦名土家油茶湯。很受當地人的喜愛，其中以鄂、渝、湘邊界處的山區等地油茶湯最為著名。當地人有句話叫做：早無油茶湯，整天心慌慌。

土家油茶湯製作方法是比較繁雜的。油茶湯，首先當然是少不了茶葉的，先用食用油炸適量茶葉至蠟黃後，將茶葉舀入碗中，再加上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料，又加上事先炒好（或炸好）的炒米子、蔭玉米、豆腐果、核桃仁、花生米、糯餈粑粒、黃豆等“泡貨“，然後將鍋中燒沸的湯摻入碗中即可食用。

油茶湯的製作關鍵是茶葉質量和炸茶葉的火候，佐料和“泡貨“的選用可隨客人口味。有的待貴客時還加入兩個荷包蛋。

土家人制作油茶湯叫打油茶湯，正宗的土家人家裡家家戶戶都準備得有一口小鐵鍋專門用來打油茶湯。每次打油茶湯後都只是簡單地用冷水洗一下鍋，這樣洗鍋的目的是讓鍋的表面時時都有一層油湯浸著，他們認為只有用這樣的鍋打出來的油茶湯才真正醇香有味。

這專門的小鐵鍋，平時不用時掛在火坑屋的木板壁上。

“泡貨”的製作則更加繁瑣，所以，許多人家都是在空閒時將“泡貨”製作好後放著，以備隨時食用。

“泡貨”最簡單的就算是花生米了，用旺火將鐵鍋加熱，放入菜油，將花生粒炸成金黃色後就可舀起來裝盤。

炒米子的製作是很複雜的，用蒸子將糯米蒸熟後放在簸箕中曬一天太陽，後在碓窩裡將每粒糯米舂扁，之後曬乾即成蔭米子，吃的時候，再用制過的河沙將蔭米子爆成炒米子。這就有了炒米子。

豆腐乾的製作也較繁雜