第48部分(第4/4 頁)
泥呢,大師兄。”
他揚聲說道:“這個土豆呢,你在煮時有沒有加鹽呢?”然後又低聲:“死丫頭。”
我也流利的回答:“當然要加鹽了,這是最基本的,我能不知道嗎!”然後我也低聲:“你也給我等著吧!”
………………
“焦熘羊肉段”
董師伯親自在廚房做給我們看。
“羊肉細嫩,炒起來也比豬肉和牛肉吃起來口感要好,但是各人的做法不同,怎麼做的好吃就個人的搭配和發揮了。”
我們幾個站在一邊看董師伯的做法。
董師伯又慢條斯理的說道:“其實這站廚房的姿勢也和蹲馬步一樣,下盤要扎的穩才行,你們幾個小傢伙,天天還戴著耳機子炒菜,一心二用,怎麼做的出好菜?”
朱明泉他們嘻嘻的笑。
年輕人有幾個不潮的?
董師伯在做菜時,照例是董忱在打下手,董師伯鍋中下油,取羊肉段放鍋裡炸,董忱那邊馬上調汁。
他用鹽,醬油,白糖,醋,澱粉,水,混搭成汁,調的時候問父親:“這樣子,可以嗎?”
董師伯看了一眼,“醬油多了,下次記著不要這麼多。”
“是。”
朱明泉在我耳邊說道:“別小看家常菜,就家常菜考驗人功底,因為咱們畢竟面對的是大眾,不是宮庭貴族,再說了,就算是宮庭貴族,那也得吃五穀雜糧。”
這個我知道。
他又繼續說道:“大師兄就是有天分,你看咱們御煌樓的經典菜系裡,現在多數都是他研發的。”
董忱很快在父親的指示下做完了這道菜。
董師伯點頭,說道:“雖然是平常的菜,但是一分一毫,也要用心。”
“是,爸爸。”
我們圍過去,品嚐那道菜,我默默的在心裡想董師伯的做法,其實我也看不出董師伯有什麼獨特之處,他的做法很普通,但為什麼這肉入口就是比我們做的好吃呢?
不管做什麼,天份都是很重要的,就象我們去學廚藝,最重要的其實就是烹調的方法,只要掌握了烹飪的技巧,菜點上,看你如何去做創新了。
今天我下晚班,八點多才下班。
下班時,董忱早忘了白天時和我的唇槍舌劍,我換好衣服出休息室時,他倚在樓梯口等我。
“明天見。”我和他道別。
他問我:“做了也快一個月了吧?做的習慣嗎?”
我想了下,“還好,大家對我也蠻好,我也跟著大家學了不少東西。”
他原來是抄著手的
本章未完,點選下一頁繼續。