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兩人一前一後進了後廚，我們大家迅速也圍攏了過去，一齊圍在大玻璃櫥窗前觀戰，許從瑞和董師伯，還有李會長也跟了進去。

只聽董忱一邊套大圍裙和套袖一邊沉著的問許軒，“許經理，不知道許經理今天要做一道什麼樣特色的豆腐菜呢？”

許軒從容的答：“董公子你呢？”

董忱說道：“這臭豆腐，聞起來確實有一種發酵的異味，在很多人看來，都覺得它是一令人厭惡的菜，其實臭豆腐的醇香有它自己的特色，而它本身因為發酵又把它的一些營養恰到好處的儲存了起來，所以經過烹製，它會是一道非常有特色的菜餚，我今天要做的就是臭豆腐燒紅燒肉。”

朱明泉很機靈，他是二廚，現在已經麻利的把罐裡的臭豆腐挾了出來，分放在了兩個盤中，靜待兩位高廚下手。

許軒微微頷首：“也好，臭豆腐有一種黴香，紅燒肉有一種肉香，兩者放在一起，看似不搭，但卻能融合成一種留齒回味的甘香，董公子很有創意。”

“許經理呢？”

他微笑著揚眉：“我要做的菜也許會比較普通，只是一道家常菜點，名叫毛豆燒臭豆腐。”

這話一說出來，我頓時呆了，毛豆燒臭豆腐？

許軒似進來到現在，一直並沒有注意到我，我心中惶恐，他今天來御煌樓，說白了便是來踢館的，御煌樓挖走了他們德意樓最鼎力的廚師長，他們不服氣要來要人，順便來挑戰董家父子，看他們到底有幾斤幾兩重，只是他拿臭豆腐來，而且菜點竟然是毛豆燒臭豆腐？這是有意，還是隻是巧合？

思思也好奇的看我，她問我：“姐姐，你不是叫毛豆嗎？怎麼他用你來燒臭豆腐？”

我瞪劉思思：“說什麼呢？不要亂講，你再說，我把你也做成一道菜！”

思思倒是吃吃的笑，在我耳邊說道：“不過啊，這位許經理啊，看起來還真不象一個廚子。”

我也在想，可不是，光從外表上看，他還真不象一個廚師。

他外表看也是斯斯文文，特別是那天在海邊釣魚，乾淨的衣著，溫和的笑容，看起來不止不象個廚師，反而象個有素質的白領經理人，難怪現在這些大廚都不是粗俗火頭軍，全是改頭換面成了文廚了。

我正胡思亂想，忽聽許軒揚聲問：“毛豆呢？”

我本能的應聲：“在。”

大家一齊看我，我這才發覺自己應錯了聲，他是在問，做菜的材料，毛豆呢，毛豆呢？

朱明泉馬上從材料架上端過來一小盆已經剝好的綠毛豆，“許經理，毛豆在這裡！”

我剛才的應聲已經引來了許軒的眼神，他順著我的聲音看向我，向我眉頭一挑，立即露出個笑容。

一接觸到他的笑容，我先是一呆，接著一窘，趕緊恩恩兩聲，左顧右盼。

他卻又是一笑，順手接過了朱明泉手裡的毛豆。

許從瑞，董羽，還有李會長站在一邊看，只聽李會長頷首說道：“臭豆腐，其名其俗氣，但是外陋內秀，平中見奇，製作工藝又源遠流長，是一種極具特色的風味菜，古老而傳統，一經品味，常令人慾罷不能。在中國以及世界各地都有不同的製作方法，只是各地的製作方式和食用方式有一些差異。在中國，最久富盛名的當屬長沙臭豆腐和紹興的臭豆腐乾，現在吃臭豆腐，不止可以增加食慾，還有防病保健的作用。”

我們看董忱和許軒，兩人各自佔著一邊案板，各人自做自的菜，全神投入，心無旁務。

只見董忱先是鍋裡下鍋，待油燒到八成熟時，將臭豆腐置入鍋中，開始油炸。

另一邊許軒，他倒不是下油炸，而是先在平鍋中倒入了色拉油，將臭豆腐切小塊後，下鍋煎。

我們聽許從瑞在一邊說道：“這臭豆腐下鍋炸之前應該先用冷開水略洗，瀝乾水分，然後將茶油倒入鍋中燒紅，再將臭豆腐用小火炸五分鐘至金黃再撈出，而紅燒肉燉制時，把肉的膩香燉到恰到好處，放入炸好的臭豆腐，一樣異香，一樣醇香，兩者結合，用幹酥氣吸走肉的肥膩，入口酥而軟，膩而綿，董公子手法嫻熟，看來是深得董老闆的真傳了。”

董師伯看著許軒的做法，也說道：“許經理不用油炸，用的是煎的方法，把豆腐煎至兩面金黃，然後再下毛豆翻炒，毛豆是一種很普通的食材，但是健脾寬中，潤燥消水，清熱解毒還益氣，雖然普通但是卻很有營養價值。現在把普通的毛豆加上臭豆腐，兩者結合，本是一道普通的家常菜，但只有最普通的家常菜才挑戰一個