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這裡，可以說第一轉高。潮已經過去，接下去的幾道菜，一碗羹，兩道甜菜，一盤炒肉絲，還有一盤紅燒魚，構成最最常見的八大碗。
其中羹是最有特色的，一般用慈菇、豆乾、精肉切成小指尖大的丁狀，放入水，加澱粉、雞蛋等勾芡，做出濃稠的一大碗，一般比稀粥還要稠一點，用白瓷的調羹舀一勺，吃在嘴裡，滿口異香。
有時候，在做羹的時候，還會壓碎兩個糯米肉圓在裡面，那味道就更豐富了，與前面那道蘿蔔雞絲相比，這道菜，雜燴的影子更濃一些。李永就覺得八大碗中，一定要有這樣的兩道菜，怕就是方便將其它的食材都充分利用。
甜菜也是很常見的，只不過現在吃宴席很少看到，過去只有吃宴席的時候才能看到，平常是吃不到的，所以以前的小孩子就特別喜歡吃，因為甜嘛，小孩子大多是喜歡吃甜食的。
甜菜有的直接用罐頭，通常是做熱的，一碗冰糖紅棗，一碗藕粉圓子，黃海是水鄉，生產荷藕，藕粉圓子也是當地的特產之一，口感滑溜，香糯美味。
至於炒肉絲和紅燒河鯽魚，就是最常見了，一般都是放在後面才上來，等大家酒都喝得差不多了，用來下飯。在李永的印象裡，這兩道菜是最下飯的，特別是炒肉絲，不管是青蒜炒肉絲，還是芹菜炒肉絲，以及後來的茭白肉絲、青椒肉絲，那都是十分的美味，只要有一筷子炒肉絲，就能吃下一大碗的白米飯。
紅燒河鯽魚是八大碗中，最讓眾人感到不滿意的，雖然賣相不錯，歐陽老教授吃了一口，忍不住都吐了出來：“呸，這是什麼魚？太難吃了。”
酒店老總知道這一趟人開了一個車隊過來，車隊中還有賓士600這種豪車，看他們的氣質也覺得不一般，正端著酒杯，拎了一
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