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，屠夫一聲招呼，就幾個青壯年的小夥子幫著他把豬掛到了梯子上，還是倒著掛的。
豬的肚皮對著外面，就要開始解剖了。
屠夫又拿出一把精巧一些的倒，稍微磨了磨，便在豬肚皮上開始剖，而且位置把握的很好，正是在最中間，而且沒有這個過程中沒有一點歪斜，一直劃到了豬脖子處。
肚子被開啟了，屠夫就開始將內臟一件一件拿出來，腸子馬上有人拿了去翻洗。
首先是在糞桶裡翻洗了第一道，將腸子裡殘餘的糞便弄出來，而且洗完第一道的腸子還是個黃色的，典型的糞便的顏色。
第二道就是在一個乾淨的桶子裡洗的，不過看著就覺得很噁心，宋慕雯不想觀摩了，便去看屠夫幹活兒。
只見屠夫有條有理地將豬的每一個內臟都取了出來，心肝脾胃腎之類的都一樣一樣放在案板上，然後有人拿下去，用稻草搓成的繩子將那些東西掛起來，暫時晾著。
等到內臟都取出來了，豬又被挪到了架子上，屠夫拿出一把刀面很寬，帶著一個鋒利的尖尖的刀，就開始將剩下的豬劈成兩半。
這一次主要是劈開骨頭了，而且豬頭也被劈開，還是順著脊椎骨劈的，因此十分費力，那屠夫都只穿著一件單衣了，可是渾身還在冒熱氣。
劈開了之後，兩邊豬肉便抬到了食堂裡面，在早就搭好的臺子上放好，晾著。
屠夫將地面的豬毛收拾了，裝進了他自己帶來的一個布袋子裡，宋慕雯想起，這個時候很多牙刷還是用豬毛做成的呢，便知道這屠夫估計是要把豬毛賣了。
屠夫到了屋子裡去歇息，喝口茶，這個時候大家對屠夫都是十分恭敬的，要沒有屠夫，大家就吃不到豬肉啊，總不能抱著豬直接咬一口吧？
剩下的人就把地面沖洗乾淨，架子和梯子都沖洗了，連屠夫的刀和鉤�
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