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珍妮弗，一路走好！
唐海終於把一絲黑乎乎的玩意兒塞入了珍妮弗嘴裡！
珍妮弗眼角流下了兩行熱淚……
“咿？鰹魚的味道！煙燻鰹魚！怎麼這麼鬆軟？”
“不，這就是一般金槍魚愛好者也很少知道的，煙燻藍鰭金槍魚肉塊！”
……
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第二百四十三章 庖丁解魚
“煙燻藍鰭金槍魚肉塊！這個也能煙燻？”
珍妮弗感覺很不可思議，但嚼著還真是金槍魚科的味道，和她吃過的黃鰭，以及最近常吃的鰹魚，的確更美味！有一種燻肉特有的煙酸酸味！
“這家店賣的就是各種藍鰭金槍魚的熟成肉，煙燻也是熟成的一種方式。蛋白質一旦向氨基酸轉換，那味道就完全不一樣了。藍鰭金槍魚的肉很結實，曬乾後絕對不比鰹魚軟多少，所以煙燻技巧就很重要，不能真弄乾……好吃吧？想來多少做零食？十斤八斤的我請客。”
珍妮弗看著唐海強塞給她的這個‘馬糞蛋蛋’，這種淡淡的煙燻酸味和金槍魚的甜美結合，真的……
酸的東西未必就是差的，比如酸奶，唐海絕對不會和人說他愛喝哇哈哈爽歪歪之類的東西。
藍鰭金槍魚主要是日本人吃，所以肉質什麼價格也是他們決定，偏酸甜的藍鰭金槍魚價格要更高。
像唐海這次回鄉在中國設計的回鍋肉就是炒辣椒大蔥大蒜，但他無論給日本人做的回鍋肉，還是給美國人做，就都會放捲心菜來給菜色增甜。
一般太平洋藍鰭金槍魚是4到6月捕捉，在日本，六月尾或七月捕捉到的，味道就會略略偏酸，這種價位最高！
唐海倒是想讓珍妮弗嚐嚐，但這時候可弄不到新鮮的，別人處理的沒有他處理的好，那不如不要。
現在這種‘馬糞蛋蛋’在唐海看來，已經是中等富人常見零食�
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