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人走後唐海又去開鍋，來了一鍋田七汽鍋雞，乾隆帝的心頭好之一。
明末時候土地資源已經高度集中在了世家手裡，歷朝歷代土地要這麼高度集中，基本就民怨沸騰了，明末時不僅土地高度集中，賺錢的路子基本也被控制在世家手裡，老百姓生活非常苦，最重要的是皇帝手裡還沒有錢。這樣滿清一打，皇帝扛不住，而且有錢的世家覺得投靠誰不是投靠？滿清好處一開，世家們立刻化身帶路黨，然後就開啟了清朝……
之後幾十年一直是在殺，乾隆在歷代皇帝裡不算厲害的，按理說應該控制不住局勢，奈何這時候紅薯大興，拯救了乾隆，老百姓們有一口吃的就不反了，仔細一想，真是時也命也……
天底下最喜歡在美食上享樂的兩人，一是乾隆。
在番薯的幫助下，農民伯伯只享用自己幾十分之一的勞動所得，居然也活了下來！剩餘價值就被當權者無情的剝削了。所以即使在那個生產力低下的年代，乾隆的飲食水準，唐海看來也高過蓋茨、巴菲特。
在乾隆下江南之前，宮廷菜色以東北食物山雞、野兔、獐子、狍子等等為主，烹飪方式單一，六下江南後，比目魚什麼的都出來了，江浙一代的菜式漸多。
乾隆的享樂還是有節制的，畢竟見識過危機，還不敢太放肆，乾隆平時一餐主食也就10道主菜，誰敢信？
真正肆無忌憚的是乾隆的曾孫媳婦慈禧，這時期的滿族權貴已經不把老百姓當人看了，奢華無度。
這兩人讓唐海詫異的地方是，居然都相當的長壽，歷史上有名的兩個老不死……
唐海左手是袁枚的《隨園食單》，裡邊密密麻麻標註著許多東西。
他在腦力全開的情況下，做不到《永無止境》的主角那樣一天寫40頁小說，但十多分鐘分析出一道菜怎麼替換食材、怎麼換烹飪方式會達到最佳美味、最佳養生，他還是辦得到的……
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