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對著餐飲行業經營者這麼說，人家吐你一臉！
根據市場報告，2008年霧城餐飲企業百強平均利潤率，僅僅只有百分之十三左右。這樣的利潤率，簡直是讓普通大眾無法相信吧？
另外，2009年，霧城的餐飲市場進一步糟糕，各種人工費用、場地費用、水電氣費用，以及各類食材原料費用的提升，已經進一步壓縮餐飲企業的利潤。
中高階餐飲業想要保證自身的利潤率，必須要有獨具特色的菜品，以高昂的定價，獲得更高的利潤率，從而拉動整個企業健康成長。
福盛酒樓的核心動力，便是福盛酒樓秘製紅燒牛肉，僅僅一小碗而已，定價高達一百八十八元，這樣的價格，利潤率很高！
藉助秘製紅燒牛肉的獨家秘方，福盛酒樓的利潤率，維持在了百分之十九的高位，對比2009年度，目前已經統計出來的，中高階餐飲行業平均利潤率，已經接近兩倍的程度。
如果沒有秘製紅燒牛肉的福盛酒樓，絕對會悲劇！
這一個事實根本不容置疑，畢竟，福盛酒樓在霧城擁有三家，只有沙雁區的總店，才擁有秘製紅燒牛肉，而中古區和江玉區的福盛酒樓，則沒有秘製紅燒牛肉。
造成這一結果的原因，乃是因為福盛酒樓秘製紅燒牛肉的配方，僅只掌握在烏陽的手中，而且烏陽的廚藝達到了烹調技師的二級廚師水平。
只有烏陽坐鎮的沙雁區福盛酒樓，才能製作秘製紅燒牛肉，另外兩個分店，根本無法做出來。
雖然也可以讓烏陽在沙雁區的福盛酒樓製作秘製紅燒牛肉，然後運送至中古區和江玉區的福盛酒樓，但不要忘記了一個事實，那就是烏陽的年紀，烏陽已經六十六歲，每一天的精力有限，不可能全天候無間斷的製作秘製紅燒牛肉。
福盛酒樓的秘製紅燒牛肉，可以維持沙雁區的供應，已經是難能可貴！
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