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三人臉色不同，胖劉奮筆如飛，飛快的記了下來，可宋元卻一臉的不以為然：忽悠，你接著忽悠。而鄧曉雯則一臉的緊張。
………【第46章 愛戀蛋炒飯（2）】………
第46章愛戀蛋炒飯（2）
面對著冷旋的質疑，雷霆沉靜了下來。廚藝的最高境界是什麼？他或許尚不清楚，但是他卻有著自己的方法。做菜一途，不僅僅考究廚師的刀工、眼力、嗅覺、火候把握能力。選菜也是一門學問。就比如一把小白菜疊放在一起，表面上看最上面的舒展，最下面的則受到了擠壓，其實，這種擠壓的力度，對選菜來說最為關鍵。小白菜裡面富含這水分，可這水分和清水卻又截然不同，可以稱之為菜汁，受到擠壓的小白菜，菜汁溢位，也空氣接觸之後，一定會被氧化，出異味兒，這和蘋果類似，切開了的蘋果很快就變成棕色。而如何剋制這種異味兒，就需要廚師能敏銳的辨別它氧化的程度，在烹飪過程中，酌量的增加調料。適當的控制火候。
雷霆靜靜的站在菜架子旁邊，他事實上是在分辨菜汁的氣味，來辨別青菜的新鮮程度。大概一分鐘的時間，他伸手拿了從中間拿出兩棵青菜和一個紅蘿蔔！
“妙啊！”冷旋不由自主的稱讚道。
鄧曉雯眨巴眨巴眼，抿了下嘴，這冷旋一驚一乍這是怎麼回事兒，不就是拿了兩顆青菜嘛，這不會啊？用得著這麼稱讚嗎？可是，冷旋一看就是一特自傲的人，這種人一個詞概括就是：愛理不理�
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