第245章 市場調查(第1/2 頁)

任記食肆在城南區的惠清坊，隔了一條街就是城南區的坊市，那裡就是城南區最熱鬧最繁華的商圈了，那邊坊市裡商鋪雲集，每日裡都是車水馬龍，客商如流。 可這做生意就是要講究地理位置，即使任記食肆就和那城南核心商圈只隔了一條街，但是那客流量就是比不上那鬧市區，不然這一整個商鋪加院子也不會一年只收二十四兩租金，就這還空著租不出去。 之前這邊裝修的時候，任德就在這周邊四下看過，這一條偏街，食肆也有好幾家，都是賣些小吃，早點啥的，卻是沒有一家像樣的酒樓，畢竟沒有幾步路就到了坊市，那裡集中了城南最有名的酒樓，就連最有名全國連鎖的昌輝樓都開了一家。 這邊人要想喝酒吃席面，自然會去那酒樓扎堆的地方，故而這邊的偏街只開了幾家早點小食鋪子，賣些包子饅頭餛飩啥的，別的商鋪都是雜物建材器具鋪子。 之前他們租下的鋪子就是一家布莊，原來的老闆以為就隔了一條街，自家只要貨價錢實惠，就不怕不能從坊市吸引客人過來。 卻是沒有想到，這邊的客人願意多跑路去坊市消費，坊市那裡的客人卻寧願花大價錢在那邊消費，也不願移步來到這偏街看看。 布莊天天門可羅雀，急的老闆頭髮都掉了幾把，最後老闆花了比這邊多三倍的租金在坊市租下新的店鋪，這邊的店鋪哪怕租期都沒有到期，也不要了，直接搬到了坊市裡。 這套商住兩用的院子就空了下來，一直沒有租不出去，做小生意的嫌地方太大，房租太貴，做大生意的又嫌這裡市口不好，好不容易遇到了任家兩個外鄉冤大頭，牙行經紀的一張巧嘴下，將這裡說的天花亂墜，將這裡說的，只要是在這裡開店一天收個一巴斗的銀子都是小意思。 而任德又對自家的美食有迷之自信，古人又是好酒不怕巷子深的口碑宣傳，他也只是跑商又沒有開過商鋪，雖然有從商經驗，但對開店選 址是並不內行的。 他是看到了麗春院和品花樓那客人的盛況的，那還只是幾道菜而已，也不過才學了小姐幾分的本事，就那樣的紅火了。 現在這食肆可是自己家的，小姐還不得拿出全部的本事出來。 這些天在家裡天天吃各種美食，都是以前從來沒有吃過的新菜式，每一道都是好吃的要命，特別是那烤鴨，那味道真是香死個人了，烤的時候那香味能飄出幾里地去，那村裡的小孩子還有草狗子都一起圍著自家宅子外轉。 香還就算了，關鍵是真的好吃啊。 切塊澆上紅油鹹香鮮甜滷味十足，鴨皮酥脆鴨肉綿軟，好吃的打嘴巴也捨不得丟。 除了紅滷水斬鴨子，還有拿那鴨肉切片，包了薄餅放了麵醬蔥絲水蘿蔔絲，捲了一個肉餅來吃味道更是絕佳，薄餅軟彈可口，鴨肉醇厚油香，皮脆肉嫩，蔥絲的微微辣爽，蘿蔔絲的冰涼清爽，真是越嚼越香滿口生香，真的是一不小心就會將舌頭也嚼了吃下肚去。 這其實就是烤鴨的兩種吃法，金陵烤鴨和京城烤鴨了，金陵斬鴨子澆紅滷水，京城鴨子片皮包春餅，讓一眾沒有吃過的古人們大開眼界，一吃一個不吭聲。 除了鴨肉好吃，那鴨骨架燉了白菜湯也是好吃的一批，還有那些鴨翅鴨掌鴨肝鴨腸等鴨貨，滷出來也是好吃的不要不要的。 這些滷鴨貨配了小姐和少爺弄出來的好酒，真是絕配，太下酒了，咪一口酒，啃一口鴨頭，尼瑪，這日子太享受了，好吃的都不要回陳國了。 就這一道烤鴨，就讓任德心中對小姐佩服的五體投地，他相信就憑這一道烤鴨就能將任記食肆給帶火了。 更不要說還有那已經在昌京城流傳開來的酸菜魚，別人家做的哪裡好吃呢，都是偷學了品花樓的，可品花樓也不過學了小姐的七八分，這最正宗的酸菜魚還得要到任家食肆來吃。 且還有那些風味獨特的炒菜，關鍵是還有如此香醇的烈酒。 任德一點都不擔心自家食肆在這個偏街會影響到客流，自家有這麼多的必勝法寶，如果生意還好不起，那才叫不正常呢。 “城南這片住的大多是商賈，因為城南有水運直達南北，又有驛道，貫通東西，陸路水路都暢通無比，走商極為便利，故而商賈都集中在城南居住。” 任德給小云介紹，當日他和任平就住在城南門外，對城南這片的情況也是比較瞭解的。 “這邊商賈有錢人多，想來是捨得花錢的，我們家的這些美食美酒可不能賤賣了去。” 任德帶著少爺小姐，驗收過自家店鋪裝修，就出了門步行在周邊考察環境，做市場調查。 他說的這話，讓後面跟著高大叔宋媽媽還有成柱他們連連點頭，深有同感。 自家的好酒好菜可是奇貨可居的，別的地方可沒有這樣的，想吃都吃不到，僅此一家，定是要賣高價才行。 幾人順著惠清坊走了一圈，轉過一個路口，就到了坊市，剛剛還是耳根清靜，剎時就被叫賣聲，吆喝聲，唱曲聲……各種各樣的聲響就充斥進了眾人的耳朵