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第四樣香芹藕餅。碧華拿專門剁肉的案板，將新鮮的五花肉剁碎不必太細，又拿藍露切剩下的蓮藕頭放入大火中煮熟，撈出過涼粗粗剁了摻入肉餡當中。
藍露切好香芹末也摻入其中，放入鹽、香油、山菌蘑菇曬乾磨成的澱粉、料酒、雞蛋等各種調料，拌勻打至上膠。
待時辰差不多就可以將打好的藕餡做成若干個小餅，煎鍋下油，放入蓮藕餅，用小火煎至兩面金黃而熟，剷起入碟就可以了。為求美觀，選粗壯的黃瓜，切大片放餅與餅之間使其相隔，略作造型擺好。
第五樣是準備荷塘小炒，碧華把木耳用涼水泡發，洗淨，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗乾淨；南瓜洗淨切片、香芹去葉清洗乾淨，切小段；蒜切片。藕片藍露已經備好。
鍋中水沸後，在鍋中加少許油和鹽，依次放入南瓜、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾幹。
鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒保證清脆的口感，加鹽、香油調味，加水澱粉勾芡即可。
盛盤時，鋪放新鮮荷葉一張，更有荷塘小炒的風格，而且還有淡淡的荷香。
冷盤其實是兩樣菜，用鴛鴦盤子盛放而已。
鍋中放水、醋燒開，放入藕片焯熟撈出放入清水中拔涼後瀝乾。
大蒜切碎，鍋中放油燒熱，放入蒜碎，小火煸香。
將藕片和黃瓜片混和，放入醋、生抽、鹽、蒜油、辣椒油、花椒油、少許白糖拌勻，放涼即可。
另一半是薑汁藕片。姜去皮�
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