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必令一樣亦是極受歡迎的。老柴，你幫我把排骨除水，嗯，弄個五斤吧；老文，你給我將煮熟的五花肉切三斤片出來；老餘，你給我將三斤大米炒一炒，半熟後盛起來磨成粗一些的米粉。”

粉蒸肉和粉蒸排骨，都是很受歡迎的川菜菜色，與燒白一起都屬於蒸碗一類，這類菜色老少皆宜，味道鮮美，不膩不燥。

“好呢，楚姑娘。”旁邊三名廚師同聲道。

對楚雁回，他們一開始或許很不屑，可是現在他們簡直對她是心服口服了。廚師最崇拜什麼？自然是廚藝在他們之上的人了！楚雁回做出來的菜色，全是他們不曾見過的，幾乎都深受大眾喜愛。

嗯，如今他們能加工錢，全是託她的福呢。

“不過今兒的新菜你怎麼也得多做些，我們昨兒忙活了半天，恁是沒嚐到燒白的味道。”老柴有些氣餒。

“呵，你們就是太實誠了，昨兒就該端一碗起來藏著嘛。”楚雁回笑著打趣道。

“也是啊，我們咋沒想到呢？”

“因為你笨啊。”

“你不也沒想到？”

“哈哈哈哈……”

闊大的廚房裡，氣氛很是融洽。

約莫一刻鐘後，楚雁回需要的東西都準備好了。在燒熱的鍋裡放入適量的油，再將除了水的排骨放入油鍋裡熞換幔�幼旁俜湃氳慕�餑�⒒ń販邸�拙啤⒀巍⒔從偷齲�寄�徽擋璧墓し蟣慵尤朧柿康拿追郟���柙取�

這第一步便是好了，第二步是將和了米粉的排骨裝入土碗裡，再在上面放上紅薯塊，為了避免紅薯塊沒味，可以先放油裡炒一炒，放上少許鹽。

至於第三步嘛，則是放入蒸籠裡了。

之前讓老文切的肉片差不多和排骨同樣的做法，只是最後肉片需要一片片的擺碗裡，稍稍麻煩些而已。

擺碗是有講究的，必須得將肉皮的部分擺放在碗底，待蒸熟後拿一隻空碗扣在菜碗上，然後倒扣過來，這盤菜就成了。在川菜裡，燒白又叫做扣肉，粵菜的梅菜扣肉與燒白的做法沒有太大的區別，只是前者更膩，味道更淡一些。

正好，二胡那邊的燒白也都裝擺好