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粗糧、肉、蛋、豆質品之類的食物，導致身體內嚴重缺乏維生素B1，得了腳氣病。
維生素B1的缺乏症人們習慣稱之為腳氣病，是因缺乏維生素B1（又名硫胺素）所致，此病以多發性神經炎、肌肉萎縮、組織水腫、心臟擴大、迴圈失調以及胃腸症狀為主要特徵。而此病多發生於以白米為主食的地區。
維生素B1在糧穀類的外皮和胚芽中含量很豐富，但如果人們將糧穀物加式過度，或是過分的淘米、煮飯時加熱時間過長、或是加入蘇打，都會造成硫胺素的損失及破壞。
而長期食用又缺乏肉類、豆製品等食物的補充，就會導致疾病的產生，或是經常生食魚類、貝類，則會因其中含硫胺素酶，分解了硫胺素，也是治病的因素之一。
蒙家家財萬貫，主人吃的都是上等的精米，蒙夫人又長期吃素，體內缺乏的維生素B1沒有得到補充，導致了腳氣病的產生。
不過好在蒙夫人得的是乾性腳氣病，如若得的是溼性腳氣病那就更加嚴重了，會因心血管系統損害造成急性心力衰竭而死亡，那樣也拖不上三年了。
可碩海該怎樣跟蒙百萬去講解詳細的病因和病情呢？腳氣病在這個時代的人也許會懂，記得唐代藥王孫思邈曾在他所著的《千金方》裡對腳氣病的症狀、臨床型別、防治方法等都詳細的做過敘述，並且採用了一些中藥的治療方法，可卻根本沒人在意腳氣病。
即使是現代人，也沒人去在意腳氣病，最多不過是吃點維生素類藥物補充一下罷了，甚至有些人乾脆都不去理會這種疾病，
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