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白蘿蔔進去。
豬肝切成小長條,用著少量的白麵澱粉和著蒜薑末加醬油醃著。
沒有青椒蒜苗,只得用了幹椒跟圓蔥代替。
見外面麥芽兒包子上了屜籠,她這邊也開始點了火,準備將豬肝爆炒出來。
鍋燒乾,加適量的油,待油辣,就將醃好的豬肝趁著熱油倒下去。
“滋啦”聲聲中。快速的揮動著鍋鏟,來回翻炒幾下起鍋,再將幹辣椒放鍋裡炸成油亮色,又將圓蔥放入鍋中炒熟。再然後,將爆炒好的豬肝,再次下鍋混在一起抄幾個來回就起了鍋。
這種作法很新穎,麥芽兒在外面聞著香味就尋著進來了。
看到她的炒法就奇問“嫂子,這菜是你在那大戶府裡學的不成?好香呢。比著溜肝尖聞著都帶勁!”
李空竹不語,抿著笑的拿了雙筷子讓她夾了一筷進嘴。
豬肝很嫩,小長條一咬就斷。圓蔥和辣椒的味道中和了豬肝那股腥味。不似溜肝尖那種有點帶硬的嚼頭,是那種說綿不綿,軟中帶一點硬的感覺。
“嗯,味不錯呢。一咬就斷,還真是好吃!”
李空竹笑著道了句,“好吃就好!”
正說著,外面收活回來的趙猛子就大笑的喊道“媳婦兒,你跟俺嫂子做啥好吃的了?我剛在房頂就聞著香味了。肚子裡的饞蟲都給勾出來了哩!”
“你一張嘴除了吃還能幹點啥?”麥芽兒笑著嗔了他一嘴。將爐上水壺溫著的水倒盆裡給端了出去。
李空竹見狀,拿出去村裡雜貨鋪打來的苞谷酒。又拿出稱來的乾果走了出去。
一出去,見三老爺們正在洗著手。
李空竹揚笑的招呼了聲,“二叔,猛子兄弟,這飯菜還得等會的。你們先喝點酒,一會就上菜。”
說完,又對趙君逸道,“當家地,你陪著喝兩盅吧。只一點,別喝多啊!”
“哈哈!嫂子,你還怕俺把趙三哥給灌醉不成?你放心,下響還有點活哩。喝醉了,可上不去高了。”趙猛子將溼手甩了甩,聽了她的話,就笑打趣的回了這麼嘴兒。
“正是這個理兒哩。一會都少喝點,暖暖身就行!”李空竹也不拒他的打趣。囑咐了這麼嘴後,就向著主屋行去
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