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說你這個萬老三，跟幾個小姑娘鬥什麼氣嘛，萬一你們這真的輸了，今兒這面子可丟大咯！”

☆、第75章　炒麻豆腐

這一輪寧溪和萬福居的那名廚師一同進去，雙溪樓和萬福居的最後一輪定乾坤的比試正式開始了。

萬福居的廚師選的材料是三十多個雞蛋和一盤上好的乾貝和蝦仁。

而寧溪選的材料就尷尬一些兒了，她報的菜名兒是炒麻豆腐，什麼是麻豆腐呢？那可是相當上不了檯面的東西。

京城底層的老百姓們都愛喝一種叫做“豆汁兒”的東西，這其實是粉房的下腳料，粉房是出產粉皮、澱粉的地方，綠豆放在石磨上，隨碾隨加水，磨出來的東西，頂細的成了豆漿，是用來做綠豆粉絲和澱粉的，剩下的下腳料，發酵後用火燒開，用布過濾之後，流下去的就是豆汁兒，而布上邊控幹了水分的就是麻豆腐了。

所以說，豆汁兒和麻豆腐都是不起眼的下腳料，根本入不了那些權貴們的眼，但是由於價格便宜，倒是許多老百姓的心頭好。

也虧得長公主府的下人有本事，居然能按寧溪的要求，給她準備了這些只有窮苦老百姓才會買的食材，一小塊羊尾巴油，雪裡蕻、青豆、青韭各一小把，還有一點兒幹辣椒。

羊尾巴油很肥，白白的，有一股子腥羶味兒，也是為上等人家所不喜的。

寧溪這會兒其實也有點後悔了，你說她做什麼不好，幹嘛非要作死選了這道炒麻豆腐呢？

寧溪拿到了材料，也不忙著做，先看看萬福居的廚師打算做些什麼。

只見他拿出一個大盆，然後把雞蛋的上下兩端各敲開一個小孔，上端湊在嘴邊，悠著力氣往下面吹，把蛋清從蛋殼裡吹出來，一連吹了三十幾個，裝了大半盆。

然後起油鍋，乾貝和鮮蝦放進油鍋中炸得金黃，撒在滿盆的蛋清液中，最後隔水蒸制。

寧溪算是