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繆×稀⒃禳D、發酵、收酒、上槽，一直到過濾煮酒，都是近段時間第一次見到。

見喜看著門口盼著王爺早點來，鄭鈺是盯著架在灶上的蒸餾用的甑桶發呆，他知道造出燒酒的奧妙就在這個桶的裡邊，可就是弄不懂，心裡癢的厲害。這個大家夥兒從外邊看就像一個特大號的銅質水桶，可是桶上下都被銅皮包裹的嚴嚴實實，只在桶壁留下幾個大小不等的的孔洞，其中一個是用來裝釀好的酒，另一個孔流出來的就變成了燒酒，其它的見喜還沒告訴他做什麼用，至於裡邊是什麼樣，想看也看不到。

其實這個蒸餾甑桶在現代人眼裡就是個普通物件，不過是一個裝液體的底桶和一個相同的帶冷卻裝置的頂桶相連線，中間是一個收集酒精蒸汽的濾瓶，蒸汽經水冷卻後就凝結成液體，變成高度白酒了。不過這是在千年以前的宋代，經趙檉這麼一包裝，就變成了高科技產品了。

“喜爺，這個甑桶能行嗎，裡邊是什麼樣的啊？”鄭鈺想從‘專家’嘴裡套出點秘密，小聲的問道。

“噓···王爺說現在還得保密，暫時不能告訴你們！”見喜神秘地說，心裡卻暗笑，這個是我和王爺才知道的秘密，你小子想知道還不夠格，為了保密，我和王爺費了多少心機，你想從我這套話，做夢吧！

“喜爺，管子往外滴酒了，下邊該怎麼辦！”一直關注著甑桶變化的一個夥計突然驚呼道。

“我是專家，我是專家···”現在是關鍵時候了，出酒的多少和質量如何就看現在的了，王爺看樣子是來不了了，只能趕鴨子上架，豁出自己這一百多斤上了，見喜心中默唸王爺傳給自己的四字箴言，給自己打了打氣，此時他要是知道王爺知道的造酒知識其實比他也強不到哪去，傳給他的‘寶典’不過是趙檉根據前世看的酒類說明書編撰的可能心裡還不會像現在這麼緊張。

“好，快往上面加涼水冷卻！”見喜趕緊命令嚴陣以待的兩個夥計往甑桶頂部的一個孔中緩緩倒入涼水，“行，就這個速度，不要快，也不要慢，不停的加水！”看到用來出酒的管子流出的酒液由開始的點點滴滴，變成涓涓細流，有過這個經驗的見喜吩咐道。

隨著酒的流出，酒香瀰漫開來，整個酒坊飄蕩這從未有過的特殊香氣，“老管事，喜爺，你們看看這酒如何？”鄭鈺舀了一點酒倒在兩個酒杯裡送到鄭銓和見喜面前說道，屋裡所有人的眼睛都看向了他們。

“嗯，六少爺，看外觀應該沒有問題，你看酒液清澈透明，沒有任何雜質，不像我們釀出的酒有些渾濁！”鄭銓將酒放到陽光下觀察了一會兒說道，“這酒也是燒酒的味道，辛辣有衝勁，厚重中透著細膩醇和，就連打出的酒嗝都是香的！”鄭銓喝了口酒打了個嗝興奮地說道。

人們聽完老酒蟲的評價，又把目光瞄向了燒酒專家，“嗯，這酒還可以，看來還是比較成功的！”見喜搖搖杯中酒，看看酒杯中泛起了細碎的酒花，和以前的區別不大，裝模作樣故作高深地點評道。

“哈哈，我們成功了！”鄭鈺有些癲狂地大笑著喊道，他知道自己出頭的日子就要到了，“你們趕快裝壇酒回京向老爺報信，就說燒酒造出來了！”大笑之後，鄭鈺立刻吩咐兩個心腹隨從道。

酒又流出兩壇後，流速變慢了，“趕緊換罈子，這後邊流出的酒味道差，要單獨存放不要與前邊的混嘍！”見喜吩咐道，“鄭掌櫃，以後我就不能長在這裡了，你要注意這些事情！”

“是，是，我一定注意！”鄭鈺忙不迭的答應著，這些經驗以後都是自己的資本，一定要好好的記下來，他現在恨不得把見喜當神仙供起來，留在酒坊裡把他腦子裡的東西都掏空。

一個時辰後，酒液不在流出，見喜忙叫夥計撤了火，停止澆灌涼水，然後稱了下重，一百斤原酒，出了十五斤好酒，五斤次酒，出酒率大概在百分之二十，基本和王爺所做的試驗相同，自己也能向王爺交差了。

“嗯，我們酒坊現在一天能釀出五百斤原酒，那麼每天就能產出燒酒一百斤，現在市場上好點的酒能賣到每升三百文左右，燒酒在市場上有價無市怎麼也能賣到十貫一斤，那就是日進千貫啊！”鄭鈺粗略的算了一下，把自己都嚇了一跳。

“如果再過些日子天氣轉暖，幾個發酵池都陸續啟用，一石原糧能出一石酒，保守估計每天也能出產兩千斤原酒，那麼能蒸出四百斤燒酒，那就是四千貫啊，一年只要能生產三百天，毛收入就達一百二十萬貫，而原料、人工、柴火和買麯的錢和巨大的收益相比簡直可以忽略不計。

時間就是金錢