第31部分(第4/4 頁)

。

沈勇走進廚房，就見方一勺正邊哼著小曲兒，邊捏肉丸子呢。

“娘子。”沈勇湊過去看。

就見方一勺眼前，滿滿一鍋子的肉餡兒，裡頭也不知道她是拼了什麼料子了，生肉都那麼香。

“是紹興老酒。”方一勺笑道，“因為獅子頭裡有魚，所以要加老酒去腥氣！”

“娘子，做獅子頭幹嘛要放魚？”沈勇頗有些不解地問，“我剛剛還聽你說什麼魚肉魚泡……”

方一勺點點頭，“獅子頭好不好吃，關鍵就在這魚肉上面了。”說著，她將已經做得的肉丸子放到笊籬裡，下熱油鍋一滾，一個個獅子頭，就變成了金黃色兒。

“還有黑點兒呢？”沈勇好奇地指著獅子頭金燦燦皮子上面的黑點。

“這就是魚皮。”方一勺道，“魚肉和豬肉口感完全不一樣，如果都是豬肉，瘦肉硬還塞牙，有肥肉吧，又容易太油，獅子頭本來就膩，油了就不好吃了。魚頭軟，可以代替肥肉，又不會膩，魚皮脆，有韌勁，將這魚肉和豬肉牽絆在一起，味道不會散，魚泡是吊鮮味用的，特別有嚼勁！”

“哦。”沈勇點頭，心說，還有這門道呢？

隨後，方一勺將滾得了的獅子頭都盛出來，放到了大鍋裡，加入了花椒、大料等作料開始煮，等湯料都煮開了，又去了些柴火，變成小火燉著。

隨後，方一勺開始炒油菜。

這油菜碧綠碧綠的，方一勺只是稍作翻炒，立刻撈出。

“娘子，是不是還沒熟啊？”沈勇問。

“相公，菜熟透了就不好了，要這樣翠綠綠地吃才行呢。”方一勺端著獅子頭出鍋，兩個獅子頭一盤子，旁邊圍了一圈綠油菜，笑著道，“這就叫　肉美魚鮮金脆皮，醬香撲鼻口感怡。獅子頭紅油菜碧，色味俱佳嘴難離。”

一聲開飯後，眾人紛紛進來盛飯，紅燒獅子頭就著白米飯，那個想啊。

沈勇邊吃邊讚歎，卻聽一旁方一勺說，“相公，一會兒，去煙翠樓查案子吧。”

沈勇一愣，轉臉看方一勺，“娘子……你真的信我啊？”

方一勺笑了笑，搖頭，“不信。”

沈勇有些洩氣，道，“你若是不想我去，