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於以美食療心傷,其廚房的底蘊不可為不深厚。
別看柳依依穿越半年對柳家的賬房還不大瞭解,但要說廚房誰拿手什麼點心菜餚,她絕對了如指掌,而她在柳家廚房的人緣也是出奇的好,因為她比其他人更尊重廚師。
趁著還沒有進宮,柳依依仍然和廚房的師傅們互通有無,本來這古代手藝是不外傳,但架不住柳依依是主家的小姐不能得罪,她學廚又只是興趣不會爭人飯碗,更重要的是她不白學,拿自己會的和人家換。
比如今天做的蜂糕,那是白師傅拿手的點心,蒸好後的成品為乳白色,鬆軟有彈性,壓下去自個兒能恢復原狀,吃起來有酒香味,潤滑而不粘牙。
蜂糕是加酒麴發酵的點心,柳依依上一世倒是也會做,不過都是買現成的酒麴,做好後也不如白師傅做的彈力那麼好,不怕風乾。
這回難得白師傅願意從發酵這一步教起,她當然得認真學習,不白來古代這一回。
“酒麴其實挺好做的,倒是大小姐撈八寶湯圓的本事才極難得。”切裡脊肉每片一樣薄,刀工了得的白師傅也是個乾脆利落的性子,講究的是願賭服輸。
“撈八寶湯圓講的是先熟悉每種湯圓的小小不同之處,再來熟能生巧,還要加上一點所謂的直覺。”柳依依和白師傅比賽撈八寶湯圓誰能不出錯,她是十碗十碗不重樣,白師傅十碗對了七碗,所以她贏了。
兩人的遊戲,白師傅的賭注就是輸了教柳依依做蜂糕,當然柳依依贏了也沒隱瞞怎麼撈八寶湯圓,只是這種考觀察力的竅門主要還是得多練。
“發酵得用糯米飯和粳米飯……”
白師傅才講到正題,柳宅的管家就匆匆進了小廚房:“小姐,嶽大人來了,老爺叫你去客�
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