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絕了,雖然家裡人少,但是年夜飯,還是要在自己家才有意義。
第028章 都是你的(入V通知)
吃過午飯之後,顧朝就開始忙碌著做年夜飯的事情,手邊一忙活了,他倒是也不像早上那樣神遊了,心裡的躁亂也漸漸的平復下去了。
對於這辭舊迎新的一頓飯,這裡和顧朝之前的世界沒有區別,一樣都是要講究團圓豐盛,但是顧朝家裡也不過他跟顧懷兩個人,做滿桌子的菜的話,還是顯得鋪張浪費了些。
所以顧朝在幾天前就已經考慮好了,年夜飯就吃火鍋。
火鍋省去了其他菜餚的煎炒烹煮,而且熱氣騰騰的,吃了能讓整個人都暖和起來,正適合這個季節。
中午做飯的灶火顧朝沒有弄熄,一直讓它竄著小火苗,之後再用的時候,他只要丟塊大木頭進去就好。
顧朝最開始準備的是火鍋的鍋底,前兩天顧家村有養豬的人家殺了一頭豬,一部分拿到溫水鎮上去賣,一部分就在村裡賣,顧朝也去買了一些豬骨頭和豬肉。
現在天氣冷,豬肉隨便晾著都不會變質。
顧朝先用熱的生薑水水把豬骨頭燙了一遍,去了腥味和騷氣之後,他又弄了一鍋乾淨的水,放了生薑大蒜和幾種手邊有的香料,多添了幾塊柴火,開始熬骨頭湯,這個就是今天晚上火鍋的鍋底了。
灶房裡生著火,比房間裡都暖和,所以顧朝叫顧懷過來灶房裡坐著,順便讓他打打下手,做做洗白菜之類的簡單事情。
顧朝一邊煮豬骨頭湯的時候,一邊把豬肉分開切成了兩塊,一塊放在灶臺上解凍,一塊放在砧板上,他拿著刀,把凍豬肉切片。
凍起來的豬肉切片比常溫下切更簡單,而且也更容易上手,這是顧朝最近才發現的。
等切完片,灶臺上的那塊豬肉也差不多化水了,然後顧朝先是將瘦肉和肥肉分開,然後按照三比一的比例,取了瘦肉和肥肉,先是全部都開始切成小塊,然後就開始用刀剁碎切成肉泥。
灶臺裡面燃燒的木頭髮出霹靂霹靂的聲音,刀敲擊砧板發出噠噠噠的聲音,被燒的沸騰的骨頭湯發出撲騰撲騰的聲音,灶房的空氣中瀰漫著熱騰騰的水蒸氣。
這些加起來,才是過年的味道。
在肉泥差不多完成的時候,顧朝又將它們一分為二,一部分裡面撒了一些麵粉進去,用手抓勻了放在一邊,另一部分,顧朝將幾片白菜剁碎了放進去,然後拿了一雙筷子遞給顧懷,讓他坐在一邊捧著一個大碗攪拌,然後顧朝開始和麵粉準備餃子皮,
光是準備了肉泥,和包了餃子,顧朝就花了整整一個多時辰,額前都冒出了一排排小小的汗珠,但是當他看到顧懷閃閃發亮的小眼神的時候,所有的辛苦彷彿都值得了。
骨頭湯已經散出濃郁的香味,顧朝把灶火改成了小火,溫煮著。
其他的配料他也已經準備的七七八八了,但是還有一個重頭戲,就是醬料。
關於這個醬料,顧朝還是有另一個打算再裡面的,之前做的煎餅果子裡面,也是少了醬料這一味。
一般的醬料裡面,最常見的就是辣醬和甜麵醬。
辣醬稍微簡單一點,把幹辣椒磨成粉,然後到熱油進去,一邊倒一邊攪拌,基本就差不多了。
但是這個甜麵醬,顧朝實在是毫無頭緒,只是大約覺得用到的材料有糖,醬油之類。
不只是今晚吃火鍋用的上,以後要是真能做起煎餅果子這個買賣,這兩種醬料必定也是重要組成部分。
顧朝打算先從做辣醬開始,要先把幹辣椒弄成粉末狀,但是顧朝家沒有石臼,他想起來寧大夫家裡有一副石臼,是用來搗藥用的,就放在院子的要架旁邊。
顧朝囑咐顧懷看著灶火,然後他繫緊了身上的棉衣衣領,就往寧大夫家走去。
到寧大夫家的時候,顧朝看到寧大夫家院子的籬笆門開啟著,他也沒有多想,以為是最近的風大,給吹開了。
當他走進去拿石臼的時候,卻聽到從寧大夫家右邊放著各種藥草的那個房間裡面傳出來的聲音,顧朝頓時就心裡一沉。
顧家村民風淳樸,從來不曾出現過偷盜之類的事情,幾乎家家都是隻關門不上鎖的。
難道今天就這麼湊巧的讓他遇上了。
顧朝躡著腳步靠近,將耳朵貼在門板上偷聽著。
房間裡,有東西掉落的聲音,還有幾聲低沉的男性低吼聲,那個聲音彷彿是從喉嚨深處傳出來的,帶著壓抑的疼痛感。
顧朝小
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