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菜色被洩露出去，因為田田家的配料不是那些酒樓一朝一夕能學來的，而且就算學會了這些菜的做法，也不可能做得像田田家這麼地道，而且田田知道的菜系那是相當的多了，就算這道菜不行，還可以換下一道菜。再加上田田和張賢給大廚的工錢可是很高的，而且還有提成，只要兩個大廚心智正常，知道感恩的話都不會去背叛自己的東家經過多方面考量，田田終於把選單定下來了，田田擬了幾個現代常見的好吃的菜作為主選單，主打的川菜是：水煮魚、魚香肉絲、毛血旺、夫妻肺片、辣子雞丁、宮保雞丁、回鍋肉、魚香茄子、麻婆豆腐這九道比較出名的川菜。
不過為了照顧北方人的口味，田田又擬了幾道北方的特色選單：紅燒肉、鍋包肉、溜肉段、溜肥腸、爆炒豬心、醬肘子等幾道不常見但是好吃的特色菜，剩下的素菜，田田打算先看看顧客的口味，再適當的更換和確定。
關於店名，田田和張賢選了半天，最後選了田田起的名字，叫“悅來飯莊”，也算是田田對這江湖第一客棧………悅來客棧的致敬了。田田希望自家的“悅來飯莊”也能像悅來客棧那樣開遍全國。
一切準備就緒，田田跟張賢選了
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