第4部分(第1/4 頁)

湛露小時候曾經見過母親蒸雞蛋羹，打上幾個雞蛋，用筷子打散了，再添上些清水攪勻，放少許鹽，把蔥花切得細細的，連同蝦皮一起撒在上面。

她照著記憶中母親的樣子做了，蛋液上飄著的蔥花青翠欲滴，看上去倒還真是不錯。

只是她畢竟從未做過，未免還是有些不安。她取了最大的蒸鍋，倒上水，把打好的蛋液分成幾份放進去蒸。

蒸雞蛋羹的這會兒，湛露也沒閒著。她和了面，烙起蔥油餅來。

蔥油餅這種點心，是湛露常做的，因此得心應手。揉麵，切蔥，把蔥花兒和油卷在面裡烙成餅，聞一聞，香噴噴的。

湛露心裡記掛著雞蛋羹，做蔥油餅的時候每隔一會兒就過去掀開蒸鍋的蓋兒看看。可是或許是因為分量太大吧，湛露看了幾次，雞蛋羹都沒凝固。

可是等她烙完餅，再揭蓋一看，本來應該柔滑光亮的雞蛋羹變成了蜂窩狀，她蒸老了。

畢竟是第一次蒸嘛！做的不好也沒什麼奇怪。好在蔥油餅做得相當不錯，完全可以彌補雞蛋羹的不足。

湛露看看廚房外面，明夷君早就在等著了。她趕緊端起雞蛋羹和蔥油餅過去，把早飯放在了明夷君面前。

明夷君一見那雞蛋羹就笑了：

“本座從未見過把雞蛋羹蒸成這樣的，這一次還真是長了見識。”

要依著湛露平常的脾氣，若是聽見人這麼嘲弄自己，定是要發怒的。可是眼前這個祖宗動輒就要吃人，實在得罪不起，她只有老著臉皮嘿嘿笑了兩聲：

“第一次蒸，蒸得不好，郎君包涵。”

明夷君也沒說別的，伸出兩根纖長的手指，拈起一片蔥油餅，輕啟雙唇嚐了一口。

只這麼一口，明夷君的眉頭就皺起來了。他將手裡那塊餅囫圇吞下，對湛露說道：

“也是難為你店裡的老主顧，為了照顧你生意，這種東西居然也吃得下。”

湛露平時常做蔥油餅，主顧們通常都買回家去吃，賣的也還算不錯。因此，湛露一向對她做蔥油餅的手藝相當有自信。聽見明夷君這麼說，她的臉一下子垮下去。

“就算是嘗不出味道，也應該能明白這蔥油餅到底有多失敗，你自己嚐嚐看。”

湛露心中忿忿不平，拿了一張餅，一口咬下去。

這不是挺好的嗎！她雖然嘗不出味道，嗅覺卻沒壞。這蔥油餅聞起來可香呢！

湛露的不服氣全都寫在臉上，明夷君看得清清楚楚，嘆了一聲，道：

“蔥油餅不是隻要有蔥香就好的。好的蔥油餅，一口咬下去的時候，要能同時感受到鬆脆和勁道才行。你看看你做的餅，水分油酥都不夠，又乾又硬，完全達不到蔥油餅的標準。”

湛露有些尷尬，卻聽明夷君指點道：

“要做蔥油餅，要用麵粉和上六成半加過少許鹽的冷水，和好了，再慢慢揉進去半成水。醒上兩刻鐘，擀成薄片。再用麵粉調油製成油酥，將油酥與蔥花加上些許鹽撒在麵餅上，然後將麵餅捲成卷兒盤起來，再醒三刻，最後擀成餅放入鍋中烙熟，烙的過程中還要多加摔打，讓酥層分開才行。”

湛露從來不知做個蔥油餅也有這麼多學問，不覺聽得呆了。

明夷君微微蹙眉：

“愣著做什麼，還不快去重新做來！”

湛露連忙回了廚房，照著明夷君說的法子重做。小心翼翼，一點不敢馬虎。

她重做了幾次，才獲得明夷君的首肯。此時已經不早，湛露收拾了一番，準備開店。

湛露平常都在午時之前開店，有些上縣城裡來賣菜蔬或是辦事的農人，中午賣完了菜，賺了幾十文銅錢，或許就會停在這裡，打上半壺酒，要一個小菜，所費不多，卻可慢慢品咂。

有時還有些遊商或是旅人恰好路過，坐下吃一頓飯，這般便能掙得略多些。無論怎樣，這酒肆的生意也無非是勉強支撐而已。有錢的主顧，大多都進了對面的得意樓。

湛露剛開了門，就有老主顧王大過來問：

“你家這是做了什麼新菜？好香。”

湛露笑著答應：

“剛烙了蔥油餅，今日的蔥油餅不比往常，要五文錢一個，王大叔要不要買一個嚐嚐？”

那王大有些嫌貴，躊躇了一會兒，看著湛露甜甜的笑臉，又不好意思不買，只得說：

“那就來一個，帶回去給我家囡囡吃。”

湛露取過一張餅，用油紙包了遞給他。王大開啟油紙，只覺一