第116章 處理豬肉(第1/2 頁)

郭盛安兩房是晌午前回來的。 郭盛安加一起，買了加起來兩頭豬，共有420斤豬肉。若不是一頭驢子拉車的重量有限，還得馱著月娘，他說什麼都得再買些。 年關豬肉價格該往上漲的，但豬肉販見他兄弟二人買的多，就按往常價收的，一斤30文，共花了12兩600文。 路上，郭盛安兄弟倆合計下，豬下水多，豬頭也大個，不如一起做滷煮，兩家湊齊五兩銀子，買了滷煮的香料錢。 各自回家，準備處理豬肉了。 至於豬下水和豬頭，郭盛全和小周氏處理好後再拿來。 曼兒將大黃小黃關進後罩房，免得處理豬肉時兩條小黃狗叼肉吃。 郭盛安負責剔骨，剁肉。 大部分肉拿來醃製；有些混著料灌進腸衣裡，做成香腸；還有些搭建了個密封的環境，用木炭來燻肉。 骨頭用來熬骨頭湯，排骨剔的肉不用太乾淨，可以做成燒排骨。 豬下水需要清理乾淨，用以待會兒滷煮。 豬頭也要燒毛…… 之前豬大腸用麵粉清洗，乾淨得吃不出屎味兒，吃進嘴裡只有股滷香和嚼勁兒。所以這次月娘默許了用麵粉洗。 郭盛安嚯嚯自家還不夠，離別時還規勸二弟家也用麵粉洗豬大腸…… 他們家忙得如火如荼，老房子那邊也不分伯仲。 大周氏見這麼多豬肉買回來，來不及和孫子培養感情，將玉軒往郭昌珉懷中一塞，火急火燎就去鐵柱家請人過來。 鐵柱和秋蘭嬸子一同來後，大周氏撈起袖口就要一起幹！ 小周氏趕緊制止：“娘，我們三家都在幹活兒，待會兒晌午吃啥？還得留個做飯的。 大哥說了，爹帶孩子，你做飯，幹活不累。” 大周氏眼角直抽抽，“你大哥可真會說。” “嘿嘿。”小周氏乾笑兩聲，又道：“娘，你去地窖多舀幾碗糧食，中午咱們去大哥家裡吃乾的！正好他那兒的堂屋坐得開，四面有牆，沒風不說，還挨著廚房！暖和！” “都是欠你們的。” 大周氏走時，還提了幾斤豬肉過去。 郭盛安廚藝是家中公認最好的，但他去做飯了，家裡豬肉誰處理？這些可都是力氣活兒。 他捨不得月娘幹。 於是只將做飯方法說給月娘，再由月娘轉述給大周氏。 大周氏不滿地噘嘴：“都在同一屋簷下了，還讓你來轉達，他在我這兒真成啞巴了？怎麼……” 月娘默默地退出了廚房。 晌午做燒肉，排骨燒豆角，還有菠菜湯。 別看菜式少，但分量大啊！ 之前郭盛安他們都是用盤子盛菜，輪到大周氏這兒，都是用大盆子盛菜。 飯也燒的乾的，怕這麼多人不夠吃，她特地燒了兩鍋飯。 郭盛安家這兒就兩口鍋，所以飯是在老房子那邊燒的，反正兩家離得近。菜是在郭盛安這邊炒的。 於是，大周氏又端著糧食火急火燎地回了老房子。 皮糧淘好下鍋煮，叮囑院子裡小周氏兩句：“二郎家的！米飯在這邊燒，你時不時盯著點，別給燒糊了！” “欸，好，娘。” 交代完就匆匆往大郎家跑。 燒肉的醬是郭盛安親手製的，原本大周氏廚藝只能打兩分，勉強入口那種，多了大醬在，兩分的廚藝都上升到六分的合格線。 老房子那邊盛著兩大盆飯過來，坐一起吃時，郭昌珉都忍不住誇：“老婆子，今天你燒的肉正正好，廚藝進步了啊。” 小周氏和月娘也在誇，搞得大周氏飄飄然的，真以為自己付諸的汗水得到了回報。 桌案上最安靜的當屬鐵柱夫妻。 鐵柱記不得多久沒沾葷腥了，尤其是桌上這麼好的肉…… 他不敢動筷，顯得幾分侷促。 秋蘭嬸子一隻手抱著孩子，一邊吃，一邊還給柔兒夾肉，“豆花，吃，多吃點，長胖胖。” “欸，好，你也吃。” “嗯嗯嗯，娘也吃，娘也吃。” 男人們一桌，女人和孩子們一桌。 郭盛安挨著鐵柱的，最先發現他不對勁。 郭盛安夾了兩筷子排骨進鐵柱碗底，“在我們家，別客氣。” 鐵柱點頭，仍是不敢主動夾肉。郭盛安見狀，給夾了幾次，他才主動起來。 邊吃，郭盛安邊問：“這一年銀子攢得咋樣了？能贖回閨女了不？有什麼事別一個人扛著，說出來我們幫著出出主意，再不濟還有村長族長呢。” 鐵柱鼻頭微酸，想問郭盛安為什麼對他們一家好，但喉嚨沙啞得說不出話來。 許久，才化成一個字：“好。” 郭盛安安慰：“豆花年齡還小，即便被賣進勾欄，也是做雜活兒，贖回來不妨事，即便以後鄰里說什麼，日子都是關上門自己過的。” “你說得對。”鐵柱麻木的幾年，這會兒清明又憧憬了許多，他狠狠地扒了兩口飯，才道：“要趕在她長大前贖回來。” 其實，不管接不接客，鐵柱都要將閨女贖回來的。大不了接了，以後帶著妻女換個地方生活，重新開始。 不接？自己關上門過日子。 都是自己太過愚孝所致，害了妻女，也害死唯一的兒子。 若他像眼前這位一樣，當初硬氣點，懂得反抗，是不是前景就不一樣了？ 他想兒子了