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粥的米，短而圓，蒸飯的米，長而細；府裡來了貴客，揀用料最名貴，程式最複雜的菜來做；京城西大街上，到處都是賣乾貨的，若是主子們想吃，上那裡買去；四時的新鮮果子，選最新鮮，肉多汁多端上去，主子們肯定會滿意。”
“呸！”馬六嫂卻重重地朝地上啐了一口，道，“你們若是都這樣行事，遲早不是被轟到莊子上去做苦力，就是被打發到洗衣房去捶衣裳，你們別忘了，這裡是夔國府，天底下除了宮中和王府，就屬這裡最尊貴，我們府裡的主子，可不是外頭那些打腫了臉充胖子的破落戶！你們打算，就這樣糊弄他們？！”
這怎麼就是糊弄了，翠雲回答的不是很好麼，香秀、夏蓮和含雪都覺得馬六嫂是虛張聲勢，不以為然，只有南葉覺得馬六嫂講得很有道理，虛心問道：“既是如此，我們又當如何呢？”
馬六嫂見她居然發問，略顯驚訝，眼神中，又不免帶上了些欣賞神色，道：“夔國府用的米，可不止分形狀那麼簡單，常用的有廣東絲苗米、齊眉米，米粒細長，米色潤澤，蒸熟成飯，順滑味甘；福建的過山香，蒸飯熬粥兩相宜，但因香氣甚濃，府裡一般拿它來熬粥。
府裡來了貴客做什麼菜，那得看時下最興的是什麼，而今這幾年，時興吃河豚，味美肉嫩，但卻有毒，只消這一道菜，便能把廚子的手藝，體現得淋漓盡致了。
買乾貨，光知道西大街可不行，滿京城有哪幾家味道好，名聲響的老店，須得記牢，比方說買乾魚，就得去東華門的何吳二家。
至於四時的新鮮果子，那講究就更大了，櫻桃西瓜梨子橙，哪裡出產的為上佳？次一品的，府裡的主子們可看不上，單拿這梨打比方，有名氣的，便有語兒梨、鳳棲梨、金鳳梨，但最好的，還數江南所產的大鵝梨！”
洋洋灑灑一大篇話，光聽著，便覺得講究非常了�
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