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“算數，算數。”蘇米點點頭，誠懇的樣子讓雲淺勉強相信了。

看著雲淺過來了，並且不再提起這件事兒了，雲淺才算是鬆了一口氣。

也不知道自己是主子，還是這個丫頭是主子。

“這個湯品叫棒骨靈芝湯。”按照慣例，蘇米先是把名字告訴了雲淺。

“棒骨靈芝湯？聽名字。。。可是補湯？”雲淺一聽這個名字就問道。

“差不多，但是不算是大補，就算是體質弱的也可以喝，對身體很是不錯。”蘇米點點頭，說道。

這個湯，最大的好處就是，即便是有些虛不受補的人，少喝上一點半點的也沒有什麼。

“棒骨，一定要剁開，但是要注意，要選對位置，不可以沒等進鍋呢，骨髓什麼的就都沒了。”蘇米指著盆子裡的棒骨對雲淺說道。

“是。”雲淺點點頭，表示自己記下了。

“砂鍋拿來，涮洗乾淨了。”

“這道菜其實不算難，只要調料食材的用量保證好，剩下的就是火候了。”蘇米這話倒是真的，這道菜的技術含量並不高，如果非要說有什麼難的，大概就是劈開棒骨時候選擇位置是一個難題。

雲淺看著蘇米把棒骨還有切成小塊兒的靈芝都一股腦的放進了砂鍋裡，又放入了一些黨參，枸杞，還有薑片。

然後就是放清水，這個過程當中並沒有放進去任何一點調料，豬棒骨什麼的也沒有任何醃製的過程。

“姑娘，這樣滋味是不會太寡淡了一些？”雲淺有些不確定的問道。

“這道菜味道本身就有一些寡淡，大概一個半時辰，這個湯品就差不多了，然後你往裡面放上一點鹽巴還有提鮮粉，別的什麼都不必了。還有一點就是不能用急火，所以也不需要怎麼看著。”雲淺擦了擦有些溼的手，指著砂鍋對雲淺說道。

“是，姑娘。”雲淺點點頭，抱著砂鍋去了外面。

她知道，姑娘還要繼續做菜，但是她現在最主要的事情就是把這個湯品的製作過程還有火候問題迅速的琢磨出來。

貪多嚼不爛這個道理她是很明白的。

雲淺出去以後，蘇米開始想自己剩下的兩道菜要做什麼了。

“做個小炒肉。”在吃菜這方面，大傢伙的口味倒是比較一致，就是喜歡口味比較重的東西。

既然這樣的話，那小炒肉就是比較好的選擇了。

這小炒肉可算是正兒八經的湘菜，不算簡單也不算難，很是看手法。

自然，蘇米是很有自信可以做得好的。

這道菜的主材料是五花肉，一定要選擇肥瘦相間的五花肉。

大概寬五厘米，厚度的話，兩厘米就好了。

切成這樣的塊兒。

蔥薑蒜洗乾淨都切成片，然後小米椒切成圓圈形狀。

這個時候鍋裡的油就可以加熱了，大概到七成左右的時候就可以了，下入切好的五花肉，大火，一定要大火，煸出油以後，翻炒到五花肉變色，炒的差不多的時候放上一點點的醬油，主要目的是上色，同時也算是加一點調料。

已經上好色也熟了的五花肉撈出來，放在一邊的盤子裡等待最後一刻的來臨。

然後，鍋裡重新倒進油，還是七成熱的時候，放進，蔥，姜，蒜末，加上小米椒。

☆、第七百五十八章：小炒肉

如果口重又比較能吃辣的話，蘇米建議是多放上一點小米椒，這樣這個小炒肉的味道會更加的鮮辣，別的不敢說，下飯肯定是一流的。

等到各種調料佐菜炒的出來香味以後，放進鹽巴，料酒，以及提鮮粉。

白糖可以很大程度的提鮮去腥味兒，這個時候自然是要放一點的，醬油必不可少。

其實，這道菜若是在現代的話是要放上一點點的蠔油的，但是現在是說不了那麼多了。

以上都進入鍋裡以後，大火翻炒。

按照古代這個大鍋火候，一分鐘就足夠了。

把早就已經煸好的肉片倒進去，繼續保持原有的大火火候，不過一分鐘就可以出鍋了。

“這個味兒聞著倒是挺不錯的，就是不知道吃起來感覺怎麼樣啊。”蘇米覺得現在她非常需要來給她試試菜味道的人。

可惜了，朵朵和承志都不在家，龍擎又不知道在屋子裡做什麼，說不得只能自己來了。

找了一雙乾淨的筷子，蘇米夾了一塊兒還冒著熱氣的小炒肉，放進了嘴裡。

“唔。。。