第19部分(第2/4 頁)

掃，易弦和何田就是坐在屋子裡編藤。

粗糲的藤放了許多年後依然又韌又硬，其實並不好編，經常要用木槌捶打得稍微軟一些才能按照編織的人的心意彎曲、成型。每編十幾二十分鐘，手指就會因為要把粗硬的藤拗來拗去弄得生疼，即使用了鉗子之類的工具，也只是好那麼一點點。

何田這時才驚覺，易弦的意志力非比尋常。

他可以坐在那裡不停地編織，手指疼了，揉一揉，脖子疼了，扭一扭頭，繼續。

何田可不行。

她一會兒站起來給兩人煮杯茶，一會兒準備午飯，一會兒又提議，“咱們做點好吃的甜點心吧？”

易弦抬起頭，“好啊。你想做什麼？”

何田反問，“你想吃什麼？”

易弦想了想，“我過去很喜歡吃一種糕，餡料用了栗子和紅豆——還放了什麼我就不知道了，甜甜的，半透明……又不會太甜，還帶一點花香。下午喝茶的時候配這個最好了。就是，做起來可能挺費時間的，你不會嫌煩吧？”

“不會不會！”何田說著，已經在思索這糕是怎麼做出來的。

問易弦的話，他只能更詳細地描述這種食物吃起來是什麼口感和味道，還有看起來什麼樣子，至於裡面放了什麼，是蒸的還是烤的，他可說不出來。

何田取出各種各樣的食材，站在爐臺前凝思，易弦悄悄笑了。

編藤索又累又無聊，讓何田休息一會兒，給大家做點好吃的，不是一舉兩得麼？於是，他就想了個沒那麼容易做的東西。

何田想了一會兒，心裡有數了。紅豆、栗子是現成的食材，糕是半透明的，那一定是用了澱粉，這個她也有。就連帶點花香的澱粉她也有——那罐玫瑰藕粉現在應該能吃了吧？

何田先取出一些紅豆，放在小鐵鍋裡煮一會兒，擱在屋子外面，再換個鍋煮上栗子，加一把草木灰。

栗子煮滾時，她把紅豆鍋拿回來，鍋裡的豆子已經凍成冰坨了。再放到火上加熱，大火煮沸，煮上二十分鐘，豆子皮就都破了。

這時栗子也放涼了，撈出來用冷水一衝，很容易就把栗子上帶著絨毛的那層棕色的皮剝下來。

紅豆鍋再煮上十幾分鍾，豆子就全煮成軟軟爛爛的了，這時放上白糖，輕輕攪動。

現在再煮栗子。煮上二十分鐘，栗子變得用筷子一戳就裂開了，露出的質地是粉狀的，就煮好了。

煮熟的栗子放涼，先擱在一邊，先炒紅豆泥。

炒紅豆泥之前，何田先用一隻竹篩子將豆泥過篩。豆泥放進篩子裡，用木勺輕輕來回刮動，細膩的泥從篩子裡漏下去，留在篩子裡的，就是帶著豆子皮、梗的粗泥。何田自己平時做紅豆團、紅豆餅的時候可沒這麼講究，但是聽了易弦描述“紅豆栗子糕”的時候說到“入口即化”的細膩口感，她覺得很有必要過篩。

粗豆泥也不能浪費，先收起來儲存著，做小米粥的時候放進去一勺不也是美滋滋的？

篩好了豆泥，何田在火上放上煎鍋，慷慨地挖了一大塊野豬油放進去，小火把油燒熱，加進去紅豆泥，不停翻攪，再不時加入一些白糖。

只一會兒工夫，整個屋子全是甜味。

她炒好了紅豆泥，自己嚐了一小勺，覺得細膩度和甜度都不錯。

易弦嚷嚷，“讓我也嚐嚐！”

何田又挖一勺遞給他，他細細地品了品，“很好！”

何田受到鼓勵，又接著做栗子粉。

把煮得軟糯的栗子放進碗裡，用勺子壓扁，碾碎，也過一次篩，加上一點溫熱的豬油調和成質地較乾的糊。

然後，何田鋪上案板，先豪放地在案板上撒一層土豆澱粉，用松鼠毛刷子刷平刷勻。案板上灑了這層澱粉，就不容易粘住接下來要用的各種麵糰了。

何田在手上塗上油，把栗子糊放在手裡揉成一團，用塗了油的擀麵杖擀成大約兩三毫米厚的薄片，她在薄片上放了一片平時當小案板的木板，沿著木板邊緣用刀把薄片切成長方形的兩片。然後，先在一片栗子粉皮上均勻地鋪上一層紅豆沙，再把另一片蓋在上面，用剛才做模具的木板輕輕壓實。

現在，這點心的雛形已經看起來挺精緻了，不過何田還沒完工呢。

她取出裝玫瑰藕粉的竹罐，開啟聞一聞，玫瑰花的香味已經滲入藕粉了，至少聞起來是這樣，不知道吃起來怎麼樣了。

何田用勺子取了小半碗藕粉，把其中的玫瑰花蕾挑出來，用手指一捻，花蕾就碎裂了，她