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節食可以延年
60年前,美國的生理學家克萊夫…馬克…凱和他的助手有驚人的發現:大量減少老鼠食物所含的熱量,老鼠反而延長壽命1/3,從過去的3歲變成4歲。不僅如此,減少飲食的老鼠看上去顯得年輕,很少患有和衰老有關的疾病。從那時起,人們在其他許多動物身上重複這個試驗,從單細胞纖毛蟲到軟體蟲,從蒼蠅到魚類。其結論幾乎完全相同。那麼,人類是否也這樣呢?
在過去的10年中,科學家已經基本揭開了“低熱量食物延緩衰老”之謎,但能不能延緩人的衰老,還不清楚。對人進行實驗,哪怕對類人猿進行實驗要複雜得多,費用高得多,時間也長得多。況且,正如實驗所表明的,人輕易不肯接受某種飲食限制,即使他們這樣做對健康有利。
科學家在實驗室對老鼠進行了實驗,使老鼠飲食所含的熱量比通常少30…50%,但維持生命的蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽不減少。結果,被實驗的老鼠比同歲正常飲食的老鼠重量輕得多,壽命也都延長了。這表明,限制熱量是延緩衰老的主要方法之一。
測量被限制熱量老鼠的健康狀況得出了300個資料。例如,普通老鼠1歲時某些免疫功能就開始減弱,可是,被實驗的老鼠到兩歲時免疫功能還很強。老鼠隨著年齡增加,葡萄糖的吸收越來越差,導致糖尿病。但實驗鼠,這種惡化得到推遲。推遲的還有肌肉萎縮、蛋白質合成功能降低等。
研究還表明,限制熱量不必從童年開始。如果從中年起採用低熱量食物,老鼠的壽命將增加10…20%,並減少患癌症的可能性。
目前,還沒�
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