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心裡舒服!”建築工人隊裡有人突然冒出來一句。
笑鬧一陣,工人們煙癮過足也開始了下午的工作。而大伯這邊,眾人也不緊不慢的開始了收拾整理那些豬肉。
其實基本就沒有那幾個村民什麼事情了,但他們還是盡職盡責的在一旁打下手,弄得柳毅被擠到邊上幫不上忙了。柳毅見此情形:“我說各位,你們就去休息一下,現在已經弄得差不多了,剩下的就大伯跟我來做吧。”
說完趕緊走到大伯身邊:“大伯,我看自己做就行了,你去找麻將或撲克讓他們消遣一下,大夥忙了一上午只要等著吃晚飯就行。”
“那你這邊看著點,我去舀東西!”說著大伯轉身就張羅去了。
柳毅一個人打下手也簡單,就是跟在熊師傅身旁,熊師傅要對那幾頭豬進行分解。他在旁邊就是協助熊師傅搬動豬肉,再把割成小塊的肉塊裝進事前準備好的籮筐中。
對於分解下來的肉塊,其中各自有不同的作用的,一些是做臘肉用,一些是灌香腸、一些呢是為了馬上食用、還有一些就是舀去送親朋好友,所以大部分肉是按血脖、裡脊、硬肋、後鞦等部分分解成塊。
等不了多久,四頭豬全部被分解完畢。這邊也沒有柳毅什麼事情了,而熊師傅則加入了村民火熱的搓麻將的行列,他今天可以說也是辛苦了,不過除了吃上一頓殺豬酒之外,他還有額外的報酬。
柳毅呢沒有打牌的心思,整個人就往廚房裡面鑽。“殺豬酒”很有講究,要求七大碗八大碟,主菜一般都有粉蒸肉、回鍋肉、炒豬肝、酸菜滑肉面塊和一道地地道道的“刨豬湯”。
粉蒸肉用的是最好的胛子肉,四指寬的肥膘,經過長達2個小時蒸制過程,肥而不膩,入口即化。
回鍋肉用最好的三線肉保肋,紅白相見,香糯爽口,主要是肉新鮮,煮的時間要適當長點
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