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中央,背靠CBD商務中心,出入商務中心的大多是白領和中產階級,他們早有固定的用餐場所,像是高階的日式料理,海鮮小火鍋,粵式小點心,亞洲美食匯,連鎖咖啡廳,誰也不會注意到後面那條破舊的小馬路上的小餐館。
之前,沐風之所以經營慘淡,是因為定位嚴重錯誤。白領和中產階級不會過來吃一份十五塊到二十五塊的牛肉滑蛋飯,或者是價格不到四十元的牛扒,而學生族又覺得價格普遍偏高,也不會特地光顧,於是沐風就卡在一個尷尬的位置,既吸引不了上,又吸引不了下,生意越來越差。
但如果“熊的食堂”主打有機健康,味美又養生的私人料理,會不會開啟一個局面呢?
也說不定。
開張的第一天,只有兩位顧客光臨,熊橙親自烹飪了四菜一湯,分別是時蔬拌蛋絲,鹽烤神戶牛肉,迷迭香黑椒炒雜菌和芝士蝦球,湯是蘿蔔絲海米湯,還附贈一個自制的飯後甜點:椰漿椰蓉西米布丁。
兩位顧客本來是抱著隨便吃吃的心情進來的,當嚐到第一口就覺得有所驚喜,最後四菜一湯一掃而光,連吃不下的西米布丁都打包回去,臨走之前和服務生笑說:“你們的東西可真好吃,連青菜和蘿蔔都是甜的,真不錯啊。”
“是我們老闆娘親手做的,我們的蔬菜和肉類都是一大早從有機農場運來的,絕對沒有農藥和化肥,非常乾淨,吃了放心。歡迎您下次再來光臨。”
第二天,該位顧客又來光臨,笑著說:“我還要昨天的那個鹽烤神戶牛肉。”
服務生:“不好意思,我們今天選單沒有鹽烤神戶牛肉,但有松茸黑毛豬肉卷,味道也非常好,您可以嘗試一下。”
“你們的選單每天都不一樣?”
“是我們老闆娘自己寫的選單,週一到週六都不一樣。”
“好吧,那就按你們的來吧。”顧客也很爽快。
然後,這一道松茸黑毛豬肉卷也讓顧客讚許不已,飯後他得到了一份熊橙現做的,熱騰騰的南瓜糯米餈,他笑稱女兒很愛
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