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小的，酒量倒是十分驚人，一個人便叫了一斤苕幹酒。 從兜裡摸了幾個花生出來捏碎，一口酒衝一口花生，甚是怡然自得。
不久張立平便明白了他外號的來歷，只見陸續便有人來向他買什麼，只見老人見了，小心翼翼的從旁邊地上將竹籃子拿起來，從上面揭去油布，裡面赫然是個白底青花的大瓷盤子，裡面紅油汪汪的浸著一片片極薄的白肉，買主點一片以後，那“何豬頭”便用一雙整潔的筷子拈起一片來，在盤子邊上晾下油，再灑上切得極細的蔥絲，蘿蔔絲，墊上張乾淨的荷葉送了過去。
這時候張立平與佳玉才回過神來，原來山裡的消費水平有限，這何老漢便是做起了零售的生意，事先涼拌好這麼一大盤子豬頭肉，去到各個鄉村的茶館裡叫賣，吃一片肉，收一片肉的錢，這方法倒也十分新奇，張立平也點了幾片來嚐個新，只覺得那豬頭肉拈起來其薄如紙，似乎連燈光也透得過去，一大片吃進口裡，用力咀嚼幾下，入口香嫩滑腴，也難怪旁人都稱他為“何豬頭“，而不直呼其名。 山村裡交通不便，就是有錢也買不到肉吃，聽說連這店裡的肉，都是要去到好幾十裡外的渡口，去趕四天一次的集市才能買到，因此張立平很是照顧何老漢的生意，將剩餘的豬頭肉全都犒勞了五臟廟，佳玉倒是見了那巴掌大的一片片花容失色，連連搖頭敬謝不敏。
遇上了張立平這大主顧，何老漢自然是開心，他一日裡走鄉串村，本來還要去兩個地方，見貨物一次銷完，索性就叫了兩塊五香豆腐乾，一把花生，在這裡喝起小酒和人擺起龍門陣了，這老人倒十分健談，見有個中年漢子說起周圍的奇聞遺
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