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在忙碌著的小夥子小高一抬頭，見是張立平來了，馬上展開撲克臉笑著道：

“張哥吃點什麼呢？”

這大脾氣的小夥計一直感念張立平治好了他師傅，因此素來待人都冷漠非常的他，現在卻是顯得相當的客氣。

張立平點了點頭道：

“先來兩碗拉麵墊墊底，我要和萬哥喝兩杯。 ”

小高轉頭向裡面調味的吆喝了聲：

“張哥上門叻，拉麵一碗加味！”

他的喝聲中，具有地方口音地“叻”字拉得長長的。 聽上去極有別具一格的味道。 小高一面往裡面吆喝，一面放下手中的活計親自操刀拉麵。

一團案板上的面，在他的手裡猶如變戲法，先是變成幾條圓團，在案板上使勁甩上幾下，馬上分成幾道。 拉拉扯扯，麵條在他的手裡揮舞，上下翻騰，閃展騰挪間，那拉麵飛出一道美麗的弧線跳進沸騰地鍋裡，看上去以一種歡快的方式進行著赴湯蹈火。

而這邊調味的在麵碗裡依次加上，高湯，紅紅的油潑辣子，各色作料，銀絲也似的拉麵以長筷子撈起來後。 再在上面潑上幾塊燉得稀爛的醬色牛肉。 最後點綴以切得極細地碧綠蔥絲。 一看就食慾大增。

張立平引著萬先生到樓上包間裡坐了，見面端了上來。 他著實也餓了，對著萬先生作了個請的手勢，端了面就“希拉呼嚕”的開始作戰，直吃得額頭滲汗，眼眶發熱，嘴角見紅，他乃是常客，老闆知道他的慣例，接著送上一小碟子頭夜才醃上的脆黃瓜，一盤切得薄得見了光的滷幹牛肉，將黃瓜卷在牛肉裡，蘸點幹辣椒嚼下去，只覺得幹香滿口，辛辣裡帶了黃瓜的鮮脆，再喝一口酸辣裡透鮮的麵湯，當真是回味無窮。

萬先生先前見這小店實在簡陋粗鄙，心中是有幾分嫌棄的，只是沒有形諸於外。 沒想到被領到上面的包間後坐定，就這麼一碗尋常得不能再尋常地牛肉拉麵，不僅做出來竟是色，香，味俱全，吃起來更有一種難以形容地美味，只覺得麵條，作料，香菜，牛肉這種種滋味環環相扣，相輔相成，當真是美妙無比。

兩人一時間顧不得說話，將麵條吃完後，慢絲條理的啜著細火慢燉出來地湯汁，咬一咬滷得恰到好處的牛腱子肉，最後淅瀝呼嚕的連麵湯也喝了個乾淨。 萬先生這才眉宇稍展的長嘆一聲道：

“當真是酒好不怕巷子深！沒想到這種偏僻地方，做出來的一道麵條竟是如此地道。 ”

張立平也笑道：

“那是。 萬哥這些日子一定很忙吧。 ”

正說話間，這劉家飯店的主廚小高（劉老通常不下廚了）得了個空，又親自給張立平他們送了一碗熱氣氤氳的土瓷湯碗過來，只見一碗雪白的湯糊裡，放有三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條長山藥。 湯裡的佐料有黃酒、酒糟和黃芪，上面點綴以燉得透熟的蒜瓣，品嚐時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，不僅僅有羊肉的厚重鮮味，仔細回味後舌底還有一股微酸的醇香。

萬先生嚐了口眼前一亮讚道：

“這東西彷彿是醫書上的養生方，叫做二黃煨羊肉，我吃的梅家裡做出來的味道也沒這滋味啊。 ”

老劉的徒弟小高在一旁漠然道：

“這味方子本來就是平哥前些日子給師傅治療了後開的，說是調理元氣，補虛活陽，師傅脾胃向來都不好，按照方子上配好料燉出來，喝了兩口覺得羊肉腥味兒太重，全反出來了，後來我把羊肉擱料酒裡泡泡，再加點老蒜除除腥，嘿，沒想到竟是有滋有味的，上月裡師傅端了碗蹲街邊慢慢喝著，有幾個老客在旁邊聞著味兒，說什麼也要我們給他盛一碗，這你一碗我一碗的開了頭就不得了，一碗不夠再上一碗，今兒來了明也來，我們索性也就特地買了二十口紫砂鍋專門煨這羊肉，漸漸的竟成了另一道新招牌菜。 ”

張立平含笑聽著，卻見老劉也杵了根柺杖一歪一歪的偏了上樓，尋了個凳子坐下，吧嗒了幾口旱菸詢道：

“這幾天悶熱得緊，早晚有場大雨，我這左邊的老寒腿就趁勢犯了直，老和我犯彆扭，尋思找你扎扎。 不知道小先生你有空沒？”

張立平還沒說話，萬先生卻已經看向了劉老的腿，擱下筷子托腮琢磨了一回，蹲下身屈指輕釦了他左腿兩下，又彈了彈健康的右腿幾處，展眉道：

“上幾次他給您扎的是這裡，這裡，幾個位置對吧？”

劉老滿臉都是驚異之色，連連點頭道：

“是是是，你怎麼會知