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雅魚因其悠久的歷史文化、獨特的生理構造、絕佳的鮮美口味而久負盛名。由於雅魚繁育生長環境要求獨特,自然繁殖成活率低,再加之人為因素的影響,雅魚數量很少,雅魚已被列為四川省二級保護魚類。
楚鵬觀測過這裡的水源,完全的符合雅魚的生活環境,甚至比一般水域更為優質,再加上此刻是八月份,正是雅魚的生殖季節,這幾條魚的運氣不好,一下子就碰到了老李,今天,楚鵬等人有口福了。
雅魚的做法多種多樣,例如宮廷宴席中的珍品,乾燒雅魚,還有藥膳之中的川明參燒雅魚,砂鍋雅魚等等,味道都是十分的爽口,但是今天在外,楚鵬並沒有帶這些工具,所以,只能吃點清淡的雅魚湯。
但即便是這雅魚湯,沒有太多的調料,不過經過楚鵬這個宗師級別的廚師之手,那味道也是令人回味無窮,相信一定不會讓人失望的。
想到了就立刻做,更何況面前這道食材楚鵬也是十分心動。而老爺子和楊坤,顯然認識這魚的種類,現在也是眼巴巴的望著楚鵬,就差滿嘴的口水流出了。
楚鵬立刻將揹包中帶的廚具拿出,也不讓老李的呢個人忙活了,他立刻拿起雅魚,就朝著小溪走去,這魚他準備自己來殺,只有這樣,楚鵬才能完美的發揮它的滋味。
精巧的控制力,過人的眼力,還有那完美的刀工,銀光閃過,沒過一會,這兩條雅魚就已經被清晰完畢了,而且看魚身上,連每一道刀痕都是那麼的講究。
將盛滿水的不鏽鋼鍋放入王毅他們搭好的灶臺上,楚鵬悄悄的從系統空間中取出不少的調料,雖然他的揹包中也有調料,但那是為野菜菌類準備的,對於雅魚來說,不僅不適合,而且檔次也有點低。他不想浪費如此美味的食材,所以,取出了品質上佳的調料。
千萬不要小看了調料的作用,一道菜中,若是沒有調料,那這道菜哪怕看起來多麼的漂亮,也無人問津,畢竟,調料就是一道菜中的精髓。
華夏自古以來的秘方,就是調料的組成比例,而且食鹽就是十分重要的調料,若是人類缺少的話,甚至可能危及生命安全。由此可見,調料十分的重要。
不多會在旺盛的火堆下,鍋中的溪水很快就沸騰起來,而就在此時,楚鵬也將雅魚放入,就是這樣整條放入,沒有更多的加工,這是為了將雅魚中的原汁原味完全煮出來。
今天,楚鵬這道雅魚湯,就是為了品嚐那湯的鮮,所做的一切都是為了將鮮襯托出來,雖然魚湯本來就很很鮮,但是,今天再加上楚鵬的配料,那麼其味道會更加的鮮沒讓人一輩子都不能忘懷。
慢慢的,魚中的鮮味被熬了出來,甚至眾人都能聞見那美味的味道,嘴裡口水翻滾。但是楚鵬並沒有罷休,將鍋蓋開啟,放入已經配好的調料,繼續在那裡煮。(未完待續。。)
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第一百三十六章 小白
而楚鵬則是已經拿起了老李等人清洗完畢的野兔和野雞,準備將其進行燒烤。
野兔準備做成手撕烤兔,作為四川的傳統小吃,時尚風味,經多次改良,獨領餐飲風騷,在三代祖傳獨特工藝的基礎上,加入了特有的中草藥配方(香辣爽口而不上火),選料更加考究(用兔全部採用綠色生態兔),配料精心調製,口味更加香醇,麻辣卻不上火。
手撕烤兔肉厚處醇香粑軟,肉薄之處酥香脆爽,細細嚼之齒間久久留香,不是野味勝似野味,是居家待客、娛樂休閒及旅遊、探親的首選特色食品。
而且經過楚鵬的手藝,那味道比起原來的那是強上不止一籌,要知道楚鵬不光是宗師廚師還是一名宗師級的中醫,他配置的中藥藥方,無論是在營養藥性上,還是在風格口味上,都比原創者強上不止一籌。
至於雞的做法本來就多,看到面前這些雞,楚鵬便決定做成烤山雞。色紅明亮,味鹹適口,香而不膩。而且野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多,並且富含蛋白質、氨基酸,對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。也能算是一道藥膳了。
將各種秘製的調料拿出調配完成,楚鵬在野兔與野雞刷滿了調料,一個一個分發下去,有了這些調料,每個人都可以自己進行燒烤,除了火候掌握的沒有楚鵬好之外,味道雖然可能不能與楚鵬烤的相比。但是那滋味也絕對不是一般地方能吃的到的。。
再加上,此次眾人進山,本來就是為了遊玩的,現在能自