第93部分(第4/4 頁)

，不要客氣。”蘇赫巴魯父母熱情的說道。

“你們先吃些烙餅墊墊，待會兒我給你們露一手，讓你們吃烤全羊大餐。”蘇赫巴魯將剛烙好的麥餅端上桌對兩人說道。

因為這會兒已經十一點多了，所以兩人要是在等著、蘇赫巴魯考好羊肉、那說不得得餓成啥樣，於是兩人也不客氣拿起烙餅蘸著牛奶就大口大口的吃了起來。

“走！帶你去見識見識老蘇他們殺羊去。”三兩下解決了一大塊烙餅，陸天就帶著老大向大灶邊上走去。

草原上的牧民殺羊主要有三個特點。

一是殺羊不見血。

牧民殺羊只需一個人。首先將羊摁倒，使其仰面肚皮朝天，一隻手抓住兩隻前蹄。一手將羊胸口處毛拔掉方寸至露出肉皮，然後用刀將露皮處切開2寸小口，再將手從小口處伸入。手在羊胸腔內摳破胸隔肌肉，在脊樑處找到大動脈後用中指勾斷，羊血全流進胸腔內。與內地殺羊不同，一滴血也見不到。

二是扒皮不用刀。

羊斷氣後，牧民用刀先將四蹄、下巴頦、胸部三角區、羊尾處用刀分別挑開，然後先在腹部用左手抓住挑開處，再用右手握拳推剝。牧民的拳頭可真厲害。一拳下去。只聽嘩嘩十幾聲，半張羊皮便被剝下，只消三五分鐘，一張羊皮不用刀便被輕易剝掉。

三是速度快。剝完羊皮後，平鋪在草地上，羊身仰置其上，用刀沿殺羊時在腹部所開2寸小口前後割開，將羊胃、腸等掏出放入盆內，端置他處；

將胃用刀切開，倒出羊糞。用水洗清後待用；在羊腸內倒入少許清水，大腸和小腸即刻便被收拾乾淨；

小腸盤結好待出售，大腸留出備灌血腸。在掏出腹腔內的心、肝、肺至於一旁待用。用勺將腹腔內的血舀至盆內，拌上蔥、姜、蒜麵粉和少許肥肉待灌血腸�