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這切肉也是有技巧的，豬、牛、雞雖然都是肉類，但它們的纖維組織和老嫩程度不同，加工方法也不同。豬肉的肉質比較嫩，肉中筋少。橫切易碎，順切又易老。要斜著纖維紋路切，這樣才能達到既不易碎，又不易老的目的。

左手按住豬肉，右手提起菜刀，緊盯著菜板上的豬肉，手一動，菜刀向豬肉紋路的斜面切去。

第三卷　迷茫

第七章 初展廚藝（三）

我將菜刀迅速下切，一跟肉絲就這麼被切了下來。卻沒有接著下去，我停了下來。軒轅和紫龍見我只切了一刀便停了下來，同時忍不住發出“恩？”的一聲。

他們的聲音剛發出的時候，我的手再次動了。右手握著菜刀不停的下壓，左手配合著將肉不斷的往刀口下送去，剛剛的停頓是為了找感覺，如今感覺已經找到，自然流暢得很。

菜刀與菜板不停的發出“哚哚”的聲音，聽起來就象是鼓手有節奏的敲打著鼓面。自然流暢，在此得到了充分的體現。

軒轅和紫龍的眼睛隨著我右手的動作一上一下，彷彿被催眠了一般。在這一聲聲的“哚哚”聲中，原本的肉塊變成了肉片。

我將肉片分成了兩份，其中一份用盤子先裝好。另一半則繼續留在菜板上。分好之後，我在次握住了菜刀，再一次雙手齊動。

這一次，我要將這些肉片切成肉絲。“根根要細，絲絲不亂，排疊一致”的刀法要決在我心中流轉過，心中頓時進入了空冥的狀態。

再一次，“哚哚”聲向起，軒轅跟紫龍剛才陷入痴呆狀，不敢再盯著我的動作，也不敢再仔細的聽那“哚哚”的聲音。

兩人這一次卻是猛瞪著我左手的肉片，肉片在“哚哚”聲中，漸漸的變成了一根根肉絲。每一根肉死都是同樣的粗細，同樣的長短，而且整齊的排列在一起。

軒轅跟紫龍兩人忍不住走了過來，抓起切好的肉絲，仔細的瞧了起來。兩人四隻眼睛緊緊的盯著軒轅手中的肉絲。

好長一會兒，兩人有忍不住伸出手去撫摸那根細小的肉絲。手感非常的好，切口光滑，且稜角分明，從刀口上可以看出是一刀切斷，而且毫不凌亂。

兩人對視一眼，眼中都充滿了震撼的感覺，