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“是食品藥品監督管理局。”黃文斌說，“的確是他們管餐飲。”

“我都不知道呢，不過前一陣子我自己推小車賣包子的時候，好像是城管的人來收錢啊。後來和黃大哥一起開店，工商局的人跑來叫我去辦營業執照，不過那時候詩詩姐入股，我們就要把店搬過來這邊，所以我沒去管他。”肖蕾說，“到了這邊，詩詩姐已經把所有的證件都辦齊了。其實我們到底是誰管的啊？”

丁六根手下那麼多公司工廠，當然有專門人才管理這方面的事務，丁詩詩吩咐下去，人家不費吹灰之力就辦好了，但其中的細節，丁詩詩其實也不太懂，“這個，其實管著餐飲企業的部門很多。”

第76章　．　開分店

“是啊，很多的。”黃文斌說，“食品藥品監督管理局，質檢，工商，城管，衛生，隨便哪個部門都能插一腳，不過主管部門還是有的。只要搞定了主管部門，其他打醬油的隨便應付一下就行。”

零八年經濟危機以後，外貿生意不好做，丁六根整天搗鼓著轉型，內銷做過，實體店做過，網路銷售做過，餐飲也做過。轉型當然要充分利用原油資源，黃文斌經常被派去幫忙，順便也瞭解到不少各行各業的常識。

“那餐廳的主管部門是誰啊？”肖蕾問。

“這要分情況，”黃文斌詳細解釋，“我們這種有餐桌，客人在餐廳裡面吃飯的，叫做餐飲，歸食品藥品監督管理局管。我們以前在春風路那家店也一樣，雖然客人很少用我們的餐桌，都是買了就走，但是有餐桌就是食品藥品管。”

“那沒有餐桌呢？”肖蕾問。

“沒有餐桌的話，那就是食品作坊，歸質檢和工商管。”黃文斌說，“這裡面又分好幾種情形，比如說我們春風路那家店，一看餐桌根本沒人用，全拿走了，只留下一個門面來賣包子，這叫做前店後廠，前面的店歸工商，後面的店歸質檢。你最早的時候沒有門面，在出租屋裡面做包子，做好了以後推著車子出來賣，這叫做製售分離，歸質檢管。”

“這不對吧？要是我在家裡做包子，工商就不能管我了？”丁詩詩也不明白，“沒營業執照的話，還是非法的吧？”

“主管部門嘛，你在家裡做包子然後拿出來賣，那當然是不合法的，根本達不到食品工廠的要求。不管的意思是工商不會主動來管，除非是被質檢部門聯合了。”黃文斌說，“你只要透過了質檢的查驗，拿著報告去工商，工商就會給你發營業執照，以後每年去年檢一次就行。國內所有的營業執照都是工商發的，要是樣樣都管，忙死工商那幾個人也管不來。”

“原來是這樣。”丁詩詩總算明白了。

“要說非法，現在做生意，完全合法那是根本幹不來的。現在我們不但在店裡賣包子，還大批次的送到工廠食堂，這其實是批發食品了，也是質檢管的。按照法律，應該每一批次的包子都要送去檢驗，合格以後做好包裝貼上生產日期才能銷售。”黃文斌說，“不說檢驗費，這耽誤的時間怎麼辦？”

“做這種批發的人很多啊，沒見過有誰每天都拿去檢驗的。”丁詩詩說。

“是啊是啊，拿了個營業執照就算很正規了，頂多再拿個身體檢查合格證，那好像是衛生部門發的。”肖蕾也說，“質檢什麼的聽都沒聽說過。”

“所以說嘛，做小生意的99％都不完全合法，但是這也沒辦法，真要全面執行，別說小商販們要暴動，就政府那幾個公務員，做死他們也執行不來啊。”黃文斌說，“我們市有多少早餐店小餐廳？工商局質監局加一起才多少人。”

“要建設法治社會，真是任重而道遠。”王如山感嘆說。

“是啊。”黃文斌說，但是不管又不行，現在已經是黑作坊橫行，食品安全問題突出，不過工商質檢食品藥品都不作為，別人舉報都拖拖拉拉不去檢查。後來是網路輿論力量興起，逼著他們不得不去。

“那我們開分店，有什麼說法沒有？”丁詩詩問。

“開分店啊？如果包子在分店做，那就是普通餐廳，歸食品藥品監督管理局。如果是在這裡做好然後送過去賣，那就是批發產品，歸質檢。如果是做半成品送過去再粗略加工，那就可以規避”黃文斌說。

“行了行了，本來我覺得弄清楚了，你越說我就越亂。”丁詩詩說，“執照註冊這些事，交給專業人士去搞就好了。反正要開分店也沒這麼快，慢慢準備也不遲啊。”

過了幾天，丁詩詩的說法就不同了：“快，去找地方準備開分店。”

黃文