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八種食材才算，”老頭兒亨得利哼了一聲刁難道。（未完待續）

0237　八寶雞

週三聽到老頭兒亨利的的要求，只是略一沉思，然後就無聲的笑了，如果擱在西餐廚師身上，這是個大難題，但對中餐廚師來說，卻是再簡單不過的事情了。想到這裡，週三扭頭笑道：“老先生，您的食量如何？”

“哼，別看你我老，一頓兩隻大野雞沒有任何Wèntí！”這老頭兒的脾氣不小，似乎跟週三槓上了。

週三哈哈一笑，“好，那我就做一份八寶雞，讓您看看眼界。”

“八寶雞？那是什麼雞？”白鬍子老頭兒亨得利雖然一臉傲嬌，但還是好奇的問道。

週三哈哈一笑，“您看著就是啦，不過我需要一些材料，您幫忙準備一些。”

“你說，”白鬍子老頭兒點點頭，“只要你開口，就沒有找不到的。”

聽到這話，週三暗暗冷笑，開玩笑，要是他真想要，多得是稀奇的食材。這個大陸雖然食材豐富，但這個大陸的Rénmen卻沒有食用稀奇古怪的食材的習慣，自然也就沒有儲備了。就像甲魚，週三開口要，他們還的現撈。

甲魚不算稀奇，有江河湖泊的地方就有甲魚，還能現撈。如果週三要穿山甲呢，要海參鮑魚呢？即便是現撈，等他們從海邊撈回來，都在半年以後了。

不過週三來這裡是為了完成任務，不是跟這些人鬥氣的，所以面對老頭亨得利的自誇，並沒有較勁兒，只是微微一笑將自己需要的食材一一說出。

八寶雞屬於江浙菜中的一道名菜，整雞脫骨，加去滴去蒂冬菇、泡發乾貝、蓮子、糯米、冬筍、火腿、蝦米等配料，然後上鍋蒸熟。蒸熟之後，雞肉鮮香嫩酥。八寶味道濃郁，有益氣補虛，健脾暖胃的功效。

只是這裡確實沒有乾貝和蝦米這兩樣海鮮，週三也怕這些人吃不慣海鮮，就換成了豬肉，精選的五花肉肥瘦相宜。剁成肉餡用生菜包裹，也是兩寶了。

半個小時後，所有配料都準備完畢，週三將這些配料塞入脫去骨頭剁掉雙腳的嫩雞肚子裡，然後脖子打結繫好，封好缺口上鍋開蒸。

九成熟之後，週三取出盤子瀝乾水分，然後放進燒熱的豬油鍋裡，炸到雞身全身淡黃。然後撈出來，用刀在整雞的身上劃出兩道口子。隨著他的動作，雞肚子裡面的香味，一下子就散發出來了。

生菜香菇的香味伴隨著五花肉的濃郁以及肌肉的清香一下子瀰漫在整個廚房裡，特別是幾種味道橋到好處的融合在一起，光是這味道就能讓人情不自禁的流下口水。

“好香”白鬍子老頭兒亨得利一臉陶醉的使勁兒抽了一下鼻子。其實整雞還在鍋裡蒸的時候，老頭兒就有些按耐不住了，不住的圍著蒸籠打轉。蒸了兩個小時，其中一半時間他都在那裡轉悠。

此時看到熱氣騰騰。香氣撲鼻的雞肚子，哪裡還能忍得住，急切的問道：“可以吃了嗎？”

週三咳嗽一聲，“稍等稍等，還有一道手續，”說著又熱鍋燒了一些麻油。然後嗤啦一聲淋在用刀劃開的雞肚子裡。隨著這嗤啦的一聲，一陣更為濃郁的香味升騰而起，連週三都情不自禁的嚥了一口口水。

“這下子可以了吧？”而白鬍子老頭兒亨得利則已經抓起了筷子和刀叉，一副急不可耐的模樣。

週三再次咳嗽一聲，“還得稍等。”說著慢條斯理的準備了一份調料，然後才端在餐桌上。

看著眼前色澤清亮香味濃郁的一盤八寶雞，白鬍子老頭兒亨得利長長的吸了一口氣，然後用勺子挖了一口糯米放進嘴巴里。只是這剛出鍋的菜還燙的很，特別是糯米溫度更高，因為不易散熱。

所以老頭兒亨得利一口下去燙的直吐舌頭，可是卻又捨不得吐掉，將一口清香中夾雜著雞肉豬肉以及香菇蔬菜等眾多香味的糯米在嘴巴里搗過來搗過去，幾秒鐘才急急火火的吞了下去。

不過就是被燙成這樣，老頭兒依然迫不及待的殺向盤子裡的整雞，只是這次吸取了教訓，夾起一塊雞肉，吹了吹才放進嘴巴里。

“好吃，果然有一手，”狼吞虎嚥的吃了大半隻以後，老頭兒總算是想起了週三這個廚子，朝他伸出一隻大拇指，“BùcuòBùcuò，不過看起來製作難度也不大啊，老頭子我看了看，覺得自己也能做出來。”

週三嘿嘿一笑，“那是您天分高，不過呢，這道菜看似簡單，但選料和火候很有講究，這麼多食材搭配在一起，食材的多少以及食材本身的選擇就是一道難題，而火候更為重要，火候稍