第77部分(第1/4 頁)

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“玲姐，讓我來翻一下吧，你休息一會兒。”莫然看莫玲累得滿頭大汗的，主動上前說。

莫玲搖搖頭說：“不用，等一下你也要忙了。”

莫玲的話剛落下，正屋那邊就傳來了莫奶奶的喊聲，“阿玲，阿莉，你們兩過這邊，那邊的交給然然她們幾個。”

莫玲聞聲，對莫然挑了挑眉把手上的勺子給力了莫然，與莫莉去了正屋。莫然拿著勺子，挽起衣袖開始翻動簸箕裡的糯米，就連莫米和莫雅也去廚房拿了勺子出來幫忙。

姐妹幾人相對無言地翻動著糯米，除了風扇轉動時發出的聲音，再也聽不到別的聲響。正屋那邊，莫二婆也在教著莫莉、莫玲姐妹兩如何釀酒。

糯米冷卻需要一定的時間，莫奶奶就趁著這個時候去準備別的物件。一個多小時過後，滾燙的糯米終於冷卻下來了。

莫奶奶端著裝了酒麴的碗，來的到簸箕前，翻動了幾下糯米，“嗯，涼了，可以放酒麴了。你們幾個洗好手沒？”

“洗好了。”莫然兄妹幾人應道。

“洗好了幾天好，你們摸一摸糯米的溫度，記住糯米要涼到這個溫度才可以放酒麴，不然太熱了會浪費酒麴的。”

莫然幾人聞言，把勺子放到一邊，伸手去感受糯米的溫度。

莫奶奶見每個人都感受了一下之後，開始撒酒麴，“撒酒麴的時候要撒均勻，不要漏了任何一處糯米。”

莫奶奶一邊示範，一邊說：“現在你們用手翻動糯米，把糯米何和酒麴攪拌均勻。”說完，莫奶奶率先做了示範，只見莫奶奶把手伸到簸箕面上，然後雙手一翻動就幫糯米翻了個身，“不停地翻，直到所有的糯米都翻動過了才行。”莫奶奶提醒道。

“嗯。”莫然幾人不斷的翻動著糯米，使酒麴徹底融合在糯米里。一個動作，不停地重複，直至徹底攪拌均勻。

“好了，讓糯米自然發酵一陣子吧，我去廚房看看，你們提著家裡的瓶子去水井那邊裝七水吧！”和安縣的人通常把七月七這日的水稱為

七水。

“誒，我們馬上去。”莫然幾人爽懷快地應道，每人提著幾個大瓶子去水井那邊裝七水了。

莫家的水井說是水井其實就是一汪泉眼被挖成了一個小水潭，四周用泥土圍了起來，低窪的地方插了一條水管，把清澈的泉水輸送回莫家廚房的水池。以及天井旁的水缸裡。

“到了，我來裝，你們提回去。”幾人當中，莫龍最大，水井邊沿的石頭長了青苔，很滑，莫龍不放心讓幾個妹妹靠近水井，自己擔起了重任。

莫龍拿著空瓶子，靠近泉眼，把瓶子裝滿，擰好瓶蓋，把瓶子遞給莫然，莫然接過來，遞給莫米和莫雅兩人。

莫龍把所有的瓶子都長裝滿了七水，每個人如來時那般提著超重的瓶子回家。七水需要放到陰涼，曬不到太陽的地方，莫龍把提回來的七水都放到了莫奶奶房間的床下，然後再出去看莫奶奶釀酒。

加了酒麴的糯米已經發酵完畢，莫奶奶搬來一個大缸，正把發酵好的糯米往缸裡裝。糯米發酵變成酒會產生熱，為了防止酒在發酵的過程中就因為溫度過高而壞掉，需要做一些特殊的工序。

第一道工序就是把裝進缸裡的糯米挖一個坑，這個坑要挖到缸底，也就是讓糯米都貼在缸壁上，留出中間的洞。這樣還不夠，還要在糯米上勻稱地灑上些許的冷水。

做完這一切，莫奶奶才讓莫龍幫忙把缸抬到莫爺爺生前睡過的右上正間去。上正間的光照不足，溫度較底，適合酒的發酵。

把缸抬到木凳子上放好，“然然，扶著缸，我出去拿紗巾。”

“好。”莫然上前扶著缸。莫家其他孩子都不喜歡來上正間，此時，房間裡就剩莫然一人，莫然看了看四處，精神力一動，一股泉水順著她的指尖流入了缸中。

“好了，把被子抱過來。”去而復返的莫奶奶把紗巾蓋在缸沿上，讓莫然把一旁凳子上的被子抱給她。

ps：

前面一章是160，不小心按錯數字了各位親們原諒。

162、大餐酒

莫然把被子抱給莫奶奶，莫奶奶把被子壓在了缸蓋上面，這是密封缸裡的糯米，讓糯米在密封的狀態下自然發酵。