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貴給何守富出的主意，先打響了臭豆腐的品牌，然後品這樣做，確實是吸引了不少顧客，並且賣得還十分貴。而因為每天的產量有限，又要維持剛開始時所訂的高價格，所以，能在九品居訂到臭豆腐的，都是些有名的大酒樓以及那些捨得花錢的。不過，很顯然，有些人是不太喜歡看別人發財，或者是說花“冤枉錢”。這臭豆腐雖然算不上什麼了不得的發明，可由何貴提議開始，其製作工藝也是由老何家的人好生琢磨過的，比起剛開始的簡單貨色已經不可同日而語，其品種也有了清蒸、油炸、麻辣等多種。其配方，除了老何家的那些人之外，倒還真沒有幾個人知道，甚至就連何貴也不太懂。所以，配方的洩密，擺明了是有人搗鬼。而這些人又在這個時候找上門來，所以，何貴幾乎可以肯定是這些掌櫃中的某個人或者是幾個人使了手段。

“何大人，不知道您清不清楚這北京城一斤豆腐是多少錢？”

聽到何貴剛剛的話裡似乎有些不滿這麼多人一起來找他麻煩，對面一個掌櫃有些不服氣的站起來問道。

“不知道。你們知道嗎？”何貴先是搖了搖頭，又轉向趙小順等人問道。

“咱們是自己制的豆腐，本錢不高，一斤也就二三十文！”趙小順低聲答道。

“二三十文？哼，你們還知道這個價兒呀！”那個掌櫃的表情明顯有些憤慨，“那你們的臭豆腐為什麼一賣就是五錢銀子一斤？那可就是五百多文錢，足足翻了一百多倍，都快兩百倍了！哼，自從入了商人這行當，我還沒見過這麼賺錢的，你們簡直就是不講理嘛！”

“就是，翻了一百多倍，哪有這樣的”

“他們這還是賣給咱們這樣的大戶才便宜了點兒，聽說他們單賣的價格。那就是七錢銀子一斤，都快三百倍了！”

那些掌櫃的開始竅竅私語起來，不過，談論的議題就只有一個，那就是九品居的臭豆腐賣得太黑心了！

“呵呵，一樣東西要怎麼賣，能賣出什麼樣地價格，那不僅要看手段。還要看東西怎麼樣！”何貴沒理會這些人，只是徑自說道：“諸位都是開酒樓，做生意的，不會跟一幫子沒入行的人那樣沒見識吧？難道你們的店裡就沒有暴利的時候？董老的慶和樓，還有譚家酒樓，甚至還有云香居，哼。一桌菜賣個幾百兩也只是平常事罷了，可諸位怎麼就沒看到自己一次牟取幾十上百倍的利益，反倒對我九品居的事情感到這麼不樂意呢？”

“那個不一樣！”胡長魁又站了起來，“咱們一桌菜要多少錢？又得費多少功夫？就算賺了不少，可也沒你們那麼黑心呀！弄個豆腐，人人都會，你們居然一下子就翻一百多倍！哼！”

“呵呵。豆腐人人都會做，可臭豆腐卻是我何家首創！胡掌櫃身為雲香居地大掌櫃，難道還要我跟你講些什麼嗎？”何貴反問道。

“你何家首創又怎麼樣？當別人就不會做了！別臭美了！”胡傳魁冷哼一聲，伸手指了一下正靠在邊兒上坐著的某個掌櫃，“人家戚掌櫃的店裡也會做臭豆腐，味道跟你們店裡做出來的難分軒至，品種也差不多，可價錢才一錢銀子一斤”

“胡掌櫃！”

那李掌櫃翹著八字鬍斥道。

“哈哈。胡掌櫃這話我明白了。”想不到這表面上粗鄙不堪的胡長魁居然是個“心裡美”的傢伙，何貴忍不住想笑。臭豆腐確實算不上什麼了不起的，如果說別人已經琢磨出了配方，他也會相信。可是，品種、味道居然都差不多，那可就有道道了。這個胡長魁擺明了是在告訴他是那個姓戚地掌櫃使的手段套走了九品居的配方，想著讓他出手對付那傢伙！現在北京城誰不知道他何貴是個不好沾惹的災星？想必。這也是為什麼這群掌櫃要聯袂一起來九品居的原因！一個對付不了他。但這一群掌櫃代表的可幾乎就是整個北京城的餐飲業。那董老頭身後甚至還是清廷八大鐵帽子王之一地順承郡王府，總能讓他心懷忌憚。不敢為所欲為了吧！

“何大人，其實咱們這回來，也不是為了別的。就是想把從你們這兒訂的臭豆腐都退了！當然了，如果您能跟那位何二爺好生談一談，把這價錢降下來，到咱們都能接受的程度，不退也行！”八字鬍的李掌櫃看著那被胡長魁點到的戚掌櫃已經滿臉通紅，正雙目冒火地瞪著胡長魁，知道如果再拖下去不見得會有好事兒，所以，只得急忙把自己的底牌擺了出來。

“呵呵，諸位當初來我九品居訂貨，可都是簽了契約的。如今還沒有到契約規定地三年時限就想讓我們降價，是不是有點兒不合規矩呀？”何貴笑道。

“要不是