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“這份報表包括從去年下半年到今年四月的成本，銷售額，利潤以及季度稅前淨利，以及調查下來的市場佔有額，客人反映和喜好度”葉爸不緊不慢，聲音很清晰，讓人聽得明白。

水青邊聽邊慢慢又翻了一遍。和前三季度相比，這兩個月的利潤下降了百分之十五。單看這個資料也沒什麼，因為市場還會受各種外部因素的影響，比如飲食業的大氣候變差，比如春夏季傳染病的機率增加，也比如整體經濟下滑。但是市場佔有額居然下降了百分之十。而這百分之十是被另兩家類似的餐館瓜分，就很說明問題了。

水青前段時間的擔心不幸成真，愛食坊在激烈的競爭中，出現了後繼無力的現象。這是因為愛食坊的特色是可以被模仿的，也是可以被超越的。

經過葉爸一番解釋後，大家也明白了愛食坊的受歡迎程度正在下滑，下滑的速度還很快。

“愛食坊開到第三家店，麵點餐飲市場的競爭者卻多達二十家以上，而且還再繼續出現新的進入者，我覺得已經不能等七月的董事會再來討論。”葉爸其實有些慚愧。當初水青提出擔心的時候，他還覺得愛食坊名聲在外，可以保持市場領先。然而，最新的資料卻顯示相反的情形。

“雖然競爭者增多，但愛食坊的生意還不錯啊。前兩天我還和老伴去吃了一次，人挺滿的。”譚教授說。

“但是已經沒有排隊等位的盛況了。”紫荊姐十指不停，最近工地上待久了，手指打字沒以前靈活。

“這是必然的。周圍有好些類似的選擇，沒必要排長隊等吃飯。”肖航遠發揮了船長的真知灼見。

“我本來以為愛食坊名氣響，不怕競爭，誰知如今連外賣的量都在減少。”葉媽沒有野心，但守望的心卻很堅定。

“都是我。開發新菜色太慢，反響又不很好。”羽毛媽勇於承認自己的缺陷。

“青青，你別光低頭想，也說上兩句吧。”葉爸叫水青來的目的，是因為她最早看到了愛食坊的潛在危機。

“就是啊，青青，你上回還特地找我和君平商量愛食坊的事。”葉媽說。

羽毛媽也附和了。

葉爸和朱爸都不知道這件事，而大家的目光又集中在水青身上了。

“我那時就只是個想法，但是如果兩位媽媽覺得現在這樣開心，我認為就不一定要按那個想法去做。愛食坊以目前的狀態，不再擴大經營，專心在麵點的味道上，還是守得住的。”想到芸妮，水青就不知道該不該鼓勵愛食坊經營模式的大變化。她出個主意，走不下去以後，怎麼辦？會不會被人蠶食鯨吞？會不會欠下一筆鉅債，讓大家血本無歸？說實在的，她不確定。

“做事業，最怕的就是死守。死守就沒有了希望，只在原地踏步，等著被所有人超過去。”葉成錯了一次，不想再錯誤判斷第二次，“青青，你只管大膽得說，反正大夥兒一起商量。”

水青看了看這些鄰居，和他們朝夕相處，能走到今天，都是知面知心的。愛食坊是大家的結晶，也是大家的智慧。比起芸芸母女倆有更多人能齊心協力想辦法。不知為什麼，她從老鄰們信任的目光裡獲得了力量。

“我的想法，要麼就是守，要麼就是拓。”她把以前腦海裡一些概念提了出來，“拓，並不是愛食坊繼續開分店，按現在的模式經營，而是走食品加工的經營路線。開廠，製作半成品的餃子，餛飩，饅頭包子，湯圓之類各式各樣的冷凍食品，精品包裝，打愛食坊品牌，進大小超市和零售食品店等等。把蛋糕做大，大到不怕別人瓜分的程度。這是一條路。”

“聽你的口氣，還有第二條路？”葉成緊緊抓住水青的思路。

“是的。拓的第二條路，就是餐飲集團化。不僅經營愛食坊這樣的中式麵點快餐店，而且同時開闢其他各地和世界各國料理，以店為單位，專營一方菜系。再以低中高三檔，面向各類客人。不同店名，不同服務。不同裝潢，各自獨立經營，但利潤卻歸同一集團之下。”又是一個大膽的建議。

在座的人表情各異。驚呆的，苦惱的，懵懂的，興奮的。

“青青啊！”葉成是興奮的，但也是苦惱的，“無論哪條路，都不是簡單的路。”

“是的，需要更多的人力物力。一旦走下去，不成功則成仁。”水青也很明白。“但我剛才說的，是最終目標，而不是一下子投入那麼多，冒那麼大的風險。趁現在愛食坊的名氣好，可以先開小廠。本來愛食坊就有大廚房專做外賣，場地和裝置有一半是現成的。”

“如果什麼都