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兒多吃了兩個棒子麵兒餅子呢。這不，知道林媛可能還有別的用處，她就又開始拾掇院裡那些芝麻桿子了，反正家裡種的也多，若是真的能賣錢，明年她還要再多種點。
見到林媛抱著大盆來了，桂芝嫂子就知道，她說的那個涼皮的事有戲。
姐倆兒也不多說話，林媛當即就讓桂芝嫂子準備了清水和一個大點的桶，其實做涼皮這事挺簡單的，也不需要什麼技術含量，只要掌握了其中的方法，就輕而易舉了。
做涼皮第一件事就是和麵，都是做慣了農家活兒的人，和麵這事不用她再單獨教了。接下來就該洗面了，說白了，就是把白麵裡邊的澱粉洗出來，洗面這道工序也簡單，在和麵的大盆裡倒上半盆清水，然後就像洗衣服那樣用力揉搓，直到清水越來越白，變得渾濁再把這水倒到木桶裡收集起來就行了。
第一次洗面的時候，林媛一邊講解要領一邊演示，桂芝嫂子是個聰明女人，只看了一遍就曉得裡邊的訣竅了，所以第二遍洗面的時候，她就把這活兒交給了桂芝嫂子來做，說起來這女人還真是又聰明又能幹，洗面比林媛還要快許多，不一會就洗好了第二遍。
這個時候的面已經特別散了，幾乎不能聚攏到一起，而且再怎麼洗也不會變小了，林媛知道這是洗面洗好了的象徵。木桶裡已經收集了有半桶水了，不過這個時候的水還不能做成涼皮，得把它靜置一宿第二天再來做才行。
不過今天的工作卻沒有完工，做涼皮不光需要麵皮，還得有面筋才行，麵筋其實就是剛才洗面的時候剩下的那些散面，林媛用笊籬把這些散面都撈起來放到了一個碗裡，撈好了麵筋，林媛就用清水把裡邊的澱粉又徹底洗乾淨了，現在還不做涼皮所
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