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不行的,所以把肉簡單洗了一下,就放在鍋裡煎起來,沒有一會兒斯拉斯拉的豬油就順著肉塊流了出來。把有些變色的五花肉撈出來困上,這才把剛剛剁好的肥肉一股腦的倒進燙油鍋裡。這下,香氣瞬間彌散開來,而肥肉也在知啦知啦的聲音裡慢慢變得焦黃,最後成了香酥的豬油渣子。
當年頭一次吃豬油渣,她還驚奇了半天,沒想到肥肉還有這種吃法。而且山裡老鄉家的豬油居然都是這麼來的,可是把她稀罕壞了。後來看央視的廚王爭霸賽,有個外國廚師為著為難中國隊,把食用油都挑選走了,卻沒想到上主菜時候中國隊居然還是爆炒油炸了豬排。猶記得那時候,外國廚師以不公平為理由要退賽,直到中國廚師當著他的面用五花肉熬出了香噴噴的豬肉,才讓他目瞪口呆的無話可說了。
那時候她還常常為中國人的智慧驕傲,還真沒想到有一天她也會用這種方法煉製食用油。
把香噴噴還噼裡啪啦濺著油花的豬油渣盛出來裝進碗裡,她才把餘下的油水都倒進油甕子裡,又把困乾的五花肉切了兩塊,再把餘下的醃起來。這才蹲下處理起牆角的洋芋跟那幾根有些發蔫的胡蘿蔔來。
尋了個乾淨的小樹枝把洋芋跟胡蘿蔔刮皮,又切成滾刀塊,這才同剛剛的肉塊一起放進剛剛藉著油鍋滾開的熱水裡燉上。
把菜燉進了鍋裡,她又彎腰填了一把柴火。才開始和麵,因為家裡人少,她也不知道張滿
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