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佳的，數量卻不多。俞小滿索性接手了這活計，再度親自上陣炒山核桃。

俞小滿只會兩種炒法，一種是椒鹽山核桃，另一種則是紅糖炒核桃，兩種滋味不同，卻一樣都是無上美味。

先說椒鹽山核桃，其實也可以說是手剝山核桃，整顆帶殼炒制而成，閒時拿幾顆慢慢剝著吃，既能打發時間又解饞，就是炒法略有些麻煩。

炒制之前，俞小滿先配製好了一定比例的鹽水，放在一旁晾著備用，之後將灶眼的火生得旺旺的，直接將山核桃放入鍋內大力翻炒，一直炒到外頭的殼裂開縫為止。到了這一步，就可以把山核桃放入事先配好的鹽水裡，等估摸著山核桃充分吸收了鹽分後，再拿漏勺全部撈出瀝乾進行第二次翻炒。

這第二次翻炒，卻是既要加粗鹽又要加砂，還得先用旺火蒸發了水分後，再換成文火繼續炒，直到山核桃外殼被炒製成象牙色後，方可起鍋。

本以為這是件簡單的事兒，因著是帶殼炒制的，香味不會外散，營養也不會流失，更不易炒糊，可同樣的缺點也很明顯，那就是容易生熟不均勻，所以必須比炒松子更用心，不停翻動也保持均勻。

椒鹽山核桃炒制完畢後，就可以直接放入罐子裡密封起來，等想吃的時候直接拿幾顆就成。

至於第二種方法，也就是紅糖炒核桃，其實是先將核桃仁剝出來，再用紅糖炒制而成。這個方法倒是簡單，只需要先用開水將核桃仁焯一下去掉澀味，瀝乾水分後蒸熟，再拿紅糖熬漿簡單翻炒一下就行。

唯一的麻煩就是，剝核桃費勁得很，不過同樣的，吃起來就方便多了，無論是直接當成零嘴，還是在熬粥做菜時抓一把丟進去都成。

要是講究一點的話，也可以拿木搗臼搗碎後再放入粥裡熬煮。再精細點兒，就只能是研磨成顆粒乃至粉末後，做成核桃羹和核桃糊了，這兩樣吃法倒是適合老人和幼兒，不過暫時大概是用不上了。

而滿滿三大竹筐的生板栗卻被俞小滿暫時擱置了，比起放涼了以後不影響口感的松子和山核桃，這糖炒栗子還得現炒現吃。

將這些堅果分門別類的歸置好，回頭俞小滿又有些犯愁了。

自家的山洞原本就不算大，只是先前因著東西不多，瞧著倒還算空。可隨著過冬事物愈發囤積得多了，如今山洞裡是滿滿當當的，哪怕已經歸整過好幾次了，打眼看去還是感覺擠得慌。

展易也是同樣感覺。

說起來，這山洞是原本就有的。大概是在幾十年前，展家阿爺某次進山打獵時，無意間發現了這個山洞，正好裡頭寬敞乾燥，位置又恰在小青山和大青山之間，加上離最近的山民家也隔了有一個山頭，便索性佔了下來當作了臨時的住所。

從那以後，展家子孫但凡進山打獵，都會在這裡稍作歇息。而大山裡其他山民也預設了這一片屬於展家所有，輕易不會越界。

及至展老爹意外身故，展老孃也病逝後，展易索性捲了剩餘不多的家當匆匆搬到了山裡，將這兒徹底當成了家。

可惜，如今看來這個家似乎有些住不開了。

展易略一盤算，很快就有了主意。

要麼索性搬離此處，去另尋一個更大更深的山洞。不過這麼做的缺點也很明顯，畢竟若是附近有好地方，展家祖宗不可能不心動。

要麼就想法子擴充山洞，真要如此的話，那就得提前準備好挖掘的鐵器，等冬日裡閒下來了，正好可以慢慢的挖掘，唯一的缺點也就是耗時耗力罷了。

小夫妻倆商量了一番後，很快決定就選第二個法子。主要是這個山洞位置極佳，前有山溪後有溫泉，哪裡捨得輕易放棄？

既然是準備挖掘山洞，那就得提前準備起來了，譬如下山找鐵匠打些挖掘的鐵器等等。

不過在此之前，倆人還是又把山洞整理了一番。

缸子、罈子、罐子並一堆的柴禾木炭都儘可能的堆放到了山洞靠左面，幾乎佔了山洞一多半的地方，旁邊緊挨著的是小夫妻倆晚間歇著的暖炕。而原本緊挨著炕頭放著的小木桌，則被挪到了炕尾處，跟大衣箱子作伴。至於山洞的靠右面，特地被空了出來，正好跟房門呈一直線，成為了家中的過道。

當然，過道也不是全然空著的，展易的弓箭等物仍掛在這面的巖壁上。再有就是，山洞上方也掛滿了已經風乾了的肉乾肉條並玉米辣椒等物。

這麼一番整理後，雖仍顯得很擁擠，可起碼瞧著不那麼亂了。

俞小滿很滿意，她還琢磨著，等回頭山洞擴充完畢了，正好