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二牛在燒火,夫妻倆時不時說兩句話,氣氛十分愉悅。
狗兒放學回來,聞到香味,放下書包就去了廚房:“二叔,嬸嬸,今晚吃啥?好香哦。”
“吃羊肉餃子。”青蕊一邊撈餃子,一邊笑著答,見他滿頭大汗,趕緊道:“快去洗把臉,吃飯了。”
“噯。”狗兒應了聲,跑出去洗臉了。
一大盆香噴噴的羊肉餃子端上桌,一家四口臉上全是笑容。
羊肉餃子做法與普通肉餃有些區別,放的料也多些。
先把面和水以二比一的比例調均勻,和成柔軟的麵糰,一旁醒著備用。
接著羊肉放清水裡浸泡一段時間,把血水浸泡出來,沖洗乾淨後,切小塊。
豬肉和羊肉的比例為三比七,把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起剁碎成肉餡。
花椒少量用開水浸泡冷卻後撇出花椒,只留花椒水,將小半碗花椒水慢慢加入肉餡裡,邊加邊攪拌,接著加入醬油、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻。
白蘿蔔清洗乾淨後,切成絲,剁碎,用手攥出多餘水分,和肉餡放一起,蔥姜切末後倒入肉餡裡,一起攪拌均勻。
這樣餡就調好了,接下來擀好麵皮就可以包餃子了。青蕊包餃子特別快,一大盆餃子沒一會兒就包好了。
羊肉餃子最是鮮香美味,是青蕊的最愛之一,一家四口各盛了一大碗餃子,坐下來開吃。
青蕊夾起一個餃子吹了吹,輕輕咬一口,立即滿嘴香甜,香中帶甜,甜中帶點麻,衝擊著味蕾,她露出一個滿足的笑容,大口大口吃起來。
一家子吃得肚子撐圓才停下來,夏天到了,晝長夜短,吃過晚飯天還沒黑,一家人便在院子裡消食,等消得差不多了,點上驅蚊草藥,坐在葡萄架下聊天,說不出的怡然愜意。
貓兒靠在青蕊懷裡,仰頭望著葡萄架上掛著的一串串青葡萄,口水直流。
“小饞貓,是不是想吃葡萄了?”青蕊聽到她咂嘴巴,捏捏她的小鼻子笑問。
貓兒吐了吐舌頭,問:“嬸嬸,葡萄什麼時候才熟?”
“再等一個月左右吧。”青蕊抬頭看了看,答。
貓兒哦了一聲,看見一隻螢火蟲,站起來捉�
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