第5部分(第3/4 頁)

，李何華打算做個酸菜魚。

李何華問王老頭：“大叔，你家有沒有酸菜？能不能給我拿一碗來？”

王老頭點頭，“行，你等著。”說著就讓他媳婦去取酸菜。

李何華則開始動手處理黑魚。

先將魚厚身部分的肉斜切成片，然後將魚的頭、尾、排部分切下來，作為後面做魚湯的材料。然後將片下來的魚肉加入蛋清和料酒進行醃製。

醃製的時候，李何華將配料如薑片、大蒜、花椒辣椒等準備好，然後將炒鍋燒熱倒油，下薑片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香，將魚頭魚尾等制湯材料倒入鍋中煸炒，倒入料酒繼續煸炒。

很快地，廚房裡就傳來一陣勾人的香味。

很多圍觀的村民不知道她這是要做什麼，魚除了燉湯不就是紅燒麼？怎麼還給它片成一片一片的呢？而且要這麼多酸菜乾什麼？

王老頭的媳婦王嬸也很好奇，不由開口問道：“丫頭，你這是做什麼呢？好像從來沒見過啊。”李何華一邊繼續手裡的動作一邊回答：“我這是做的酸菜魚，一般人不知道怎麼做。”這裡的人好像的確不知道酸菜魚。

眾人聽李何華這麼一說，理解成這菜是她的獨門菜譜，頓時對她的感覺上升了很多，更加相信她的確有本事了。

李何華沒在意別人的議論紛紛，只繼續手裡的動作，在魚塊炒的發白後，將鍋裡倒入開水，再把酸菜倒入鍋裡與魚湯一起煮。等鍋內的魚煮至九分熟後倒入另一個鍋內。然後，用筷子把醃製的魚片均勻的夾到鍋裡，旺火汆燙至變色斷生，關火。

最後，將乾紅椒段、花椒粒鋪在魚片上，撒上香菜，燒滾一大勺油淋上，這道酸菜魚就做好了。

其實早在魚還沒做好之前，圍觀的人就開始咽口水了，沒辦法，這味道真的是太香了，香的人嘴巴里不停地冒口水，恨不得立刻夾一塊來嚐嚐。

有人說道：“這味道太香了，不用吃就知道肯定很好吃，這可比周老根做的菜香多了啊。”

很多人贊同這話，大家或多或少都吃過周老根做的席面，對於周老根的廚藝一向是讚不絕口的，可是今日聞了這酸菜魚的味道，他們卻無法昧著良心說沒周老根好，最起碼周老根做菜沒有這麼香。

王老頭也由原來的猶豫勉強變成了期待萬分，此刻見李何華做完了，立馬問道：“可以吃了麼？”

李何華點頭，“可以了，大家嚐嚐吧。”

此話一出，王家人首先從筷籠裡抽出筷子，迫不及待地就伸筷子去夾魚肉吃。

王老頭第一口下去，定了兩秒，眼睛微微睜大，看了眼李何華，下一秒就收回視線，繼續伸筷子。

王家其他人也是一樣一樣的，一時間，就見王家人在那不停地吃了。

圍觀的眾人早就在等著王家人評價了，結果這一家人什麼都不說，就這麼埋著頭吃是什麼意思啊？而且弄得他們也好想吃啊。

帶李何華來的曹嬸子首先忍不住了，開口問王老頭，“我說你個王老頭，到底怎麼樣啊？你們咋啥都不說啊？”

王老頭瞥了眼曹嬸子，沒說話，等嚥下口裡的菜之後，這才一邊伸筷子一邊抽空回道：“太好吃了，我從來沒吃過這麼好吃的魚。”

王老頭的小兒子也抽空道：“不是魚，是從來沒吃過這麼好吃的菜。”

周圍人被王家父子兩的話說的倒吸一口氣。

真的有說的這麼好吃？有那麼誇張麼？

不過，大家的口水已經流了一地了，只能看著王家人吃，真的太難受了。

有人臉皮比較厚，舔著臉皮開口：“王老頭，能不能也給我嘗一口，我這口水都快流乾了。”

結果王家人誰也沒理，刷刷刷地下筷子，不一會兒，一鍋酸菜魚就沒了，連酸菜都被吃的乾乾淨淨。

王老頭這才抹了一把嘴，對周圍人道：“不好意思啊，沒了。”

這話可給周圍人氣得夠嗆，可是也無可奈何。

李何華一直靜靜地待在一邊，直到此刻見都吃完了，這才笑著問道：“怎麼樣？我的廚藝可以勝任你家的席面麼？”

王老頭這下沒有之前的疏離之意了，熱情地對李何華豎大拇指，“佩服佩服，你的廚藝真的太好了，我家的席面就交給你來做了。”

李何華笑了。

王嬸開口問：“不知道你收費是怎麼收的？”這麼好的廚藝肯定不便宜吧，要是太貴了，他們也請不起啊。

李何華可不知道這收費的行情，於是道