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尼古拉斯熱情地迎了上來，積極主動地分別和雨果、約瑟夫握手，“怎麼樣，你們對咖啡有什麼選擇嗎？”

“我都可以，雨果比較挑剔。”約瑟夫可以感受得到尼古拉斯這明顯的主動，身為經紀人，他必須肩負起溝通的重任，所以他率先接過了話筒，然後看向了雨果，投去詢問的眼神。

尼古拉斯站在旁邊也看向了雨果，語調微微上揚了一些，“雨果，你對咖啡有研究？”

雨果以前對咖啡的研究大多都是紙上談兵，吃飯都吃不飽了，又怎麼有閒錢喝咖啡呢，只是一種興趣罷了。不過穿越之後，這一年時間裡，其他情況暫且察覺不出來，但雨果這咖啡的習慣卻是徹徹底底落實了下來，家裡的咖啡機、咖啡豆、咖啡杯等專業用具一應俱全。

“沒有，只是一種愛好罷了，說不上研究。”雨果一邊說著一邊轉頭打量起這間咖啡屋，其實雨果現在也就只能算是初級咖啡愛好者罷了，剛剛脫離了星巴克的低階趣味，開始在家裡自己煮咖啡，距離真正的專業還有很遠的距離。不過眼前的咖啡屋卻是勾起了雨果濃厚的興趣。

這間知識分子咖啡屋沒有太多複雜的裝修，看起來就好像是一個簡單的倉庫改裝過來的一般，石青色的水泥牆充滿了視線，而店內的裝修風格就好像是實驗室，充滿後現代藝術風格的實驗室，正中間是烹製咖啡和收銀的地方，各式各樣的專業用具琳琅滿目，四周的櫃檯設計成吧檯的形式，此時坐了不少客人，而後簡易的卡座順著空間的四面牆隨意擺放，西面牆角還擺放了一個貨架，上面各種各樣的瓶瓶罐罐，有花盆模樣試管模樣的東西進入視線，看起來完全就像是一個化學實驗室——或者醫學實驗室。

“你確定這是一間咖啡屋？”這是雨果的第一想法，雖然濃郁的咖啡香氣和店內客人手裡的黑色液體都在告訴雨果：這就是咖啡屋。

尼古拉斯輕笑了起來，“我還以為這應該是你的地盤。”這句話的諷刺意味實在是再明顯不過了，一方面這是日落大道，距離雨果家走路也就不到十分鐘；另一方面如果雨果真的對咖啡有研究，那麼就更應該善於挖掘好咖啡才對。

這句話頓時就提醒著雨果：眼前這名記者一直都不能算是自己的朋友，於是雨果聳了聳肩，不冷不熱地回了一句，“如果我擁有這裡的話，我想我的銀行賬戶會告訴我的。”雨果刻意扭曲了尼古拉斯話語裡的深意，只是把“地盤”這個定義鎖定在知識分子咖啡屋上，而不是日落大道，這一句反駁讓尼古拉斯的笑容反而是更加輕鬆起來。

“這裡的咖啡以創新和專業聞名。”尼古拉斯彷佛沒有察覺到雨果的反擊，把話題又重新帶到了咖啡屋身上，“雖然調製一杯咖啡的時間會漫長到讓人想要轉身離開，但如果你允許的話，這些專業的咖啡師都有自己策劃的咖啡選單，他們會根據自己的奇思妙想調配新式咖啡，而且還會聽取客戶的意見進行改進。”

這倒是讓雨果多了一些興趣，他挑了挑眉毛，抬起頭看掛在上方的選單，果然就看見了“今日咖啡師選單”的一塊小黑板，顯然是每天都會更新的，只是上面沒有寫具體的咖啡名稱，只是寫了一個人名，內森…斯蓋爾（Nathan。Skyer）。

顯然，這就是知識分子咖啡屋的特色所在了，由咖啡師帶個客人驚喜，只有等咖啡拿到手時才會知道自己點的咖啡是什麼。這是一種很大膽的嘗試，適合那些喜歡創新的人。

雨果立刻就對著點餐的店員說到，“給我一份內森…斯蓋爾。”店員微笑地點了點頭，雨果轉頭看向了約瑟夫，約瑟夫對咖啡就沒有太多的要求了，他想了想，“一杯卡布奇諾。”

尼古拉斯有些意外地看向了約瑟夫，男人喜歡卡布奇諾的確實不多。雨果卻是一點都不意外，約瑟夫對於甜食一直有著特別的愛好，想起上次約瑟夫要了一杯焦糖瑪奇朵的場景，雨果腦海裡就不斷迴響著約瑟夫要求“多加焦糖”的聲音，忍俊不禁。

約瑟夫對這樣的情況早就習慣了，一點也不在意，轉頭看向了尼古拉斯，“所以，我想我們的工作可以開始了。”

尼古拉斯很快就回神了，他笑著說到，“我的工作已經開始了。”然後看向了雨果，“你很喜歡喝咖啡嗎？平時都喜歡喝什麼？”所謂的專訪，其實就是對採訪物件進行深入的瞭解，至於瞭解的方向，則是由記者掌控的。興趣愛好就是其中之一。

雨果跟隨在尼古拉斯的身後走向了他之前佔好的位置，原木咖啡桌