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江容點頭，“哦，我先記下來你，你挑四個出來幫你手存內宅做事吧，要菜做得好的，或是縫衣服縫得好。”

月姑挑了四個女子出來，那四個女子也一一說自己擅長做菜或是縫衣服。

江容無所謂，“反正月姑挑了你們出來做事，她自然會調理你們，你們做錯事了，我只找月姑就是了。”

簡松笑嘻嘻的問，“那其他人是做什麼的呢？”

江容樂樂，“簡大叔你老糊塗啦，你忘了朱三家是做什麼的了？讓你喊人過來肯定是有事坐的。你趕快寫好契紙，等朱三來了就去官府蓋章，不要到時候半途跑掉了，我可得再請人那。到於工錢，肯定不會少發的。”

簡松笑嘻嘻的點頭，“我都老糊塗了，朱三公子家是賣玉器的啊，開張吃三年的。”

江容搖頭，“三年沒可能吧，三個月應該可以。”

簡松又對那些女子講，“你們都好好做事，九小姐為人一向大方豪爽，工錢是不會虧了你們的。”

簡松坐著喝茶等朱三的來到。

月姑安排了幾個女子去打掃衛生，去檢查了廚房，過來彎腰問江容怎麼安排大家住在哪裡。

江容說要先在這邊住兩天，等那邊可以開工了再搬過去。

簡松對那月姑說，“我真是忙糊塗了，我先帶你們去買菜認路，你們好好露一手廚技給大夥看看，說不準九小姐馬上給你們加薪水了。”

江容拿了二十兩小銀票子給月姑，“你先買菜，給你的姐妹們分發這幾個月的月錢吧。”

月姑不卑不亢的接過來銀票並道歉，道謝完了就帶著她選的幾個內宅做事的女子一起同著簡松出去。

很快簡松帶著月姑一眾回來，月姑讓那幾個女子趕快去做飯，彎腰行個禮，再同江容講話。

江容搖手，讓她以後不要這樣，做份工而已，憑自己雙手做事賺錢不用這樣的。

月姑微微行個禮，同江容講，“買了一條大魚，這魚真不錯，中午有魚生吃，吃魚生最好配點酒，我就捎了五斤酒回來。除魚生外，還有煎釀鱸魚，香煎排骨，香煎臘腸，蒜蓉粉絲蒸生蠔，酒釀茄子，粉葛和五花肉，魚腐青菜，浸湯芥菜，生滾粥，臘味飯。”

正說話間，朱三公子到了，聽到月姑講的話，開心的說，“來得早不如來得巧，簡簡大叔，江祥，你們就沒我這麼好運氣了，等這麼久，我真有口福啊。”

江容嚴肅的說，“你如果能賺得到銀子，天天都讓你有點口福。”

中午果然是有口福。

順德菜熱衷煮法的變化，粗菜精做更是一大特色。

煎釀鱸魚是很神奇的一道菜，起出鱸魚的整副骨架，將魚肉剁爛，加入細碎輔料，攪勻後再釀回魚的皮囊中，使之恢復完整魚形再行烹調。

魚生是用那條近十斤的金絲魚做的，切出雪白晶瑩的魚片，有姜蔥絲，辣椒絲，陳皮絲，紫蘇葉絲，芝麻，芋絲等配料，夾一筷子魚片在碟上，放入佐料，輕撈幾下，剛入口時，配料的種種滋味最先衝擊著舌頭，接下來魚肉的鮮甜則慢慢透出，肥厚嫩滑的口感讓人慾罷不能，配著白酒細細品味，真是無上享受。

順德魚腐的做法，全人手製作，先用刀刮魚青魚脊上的魚肉，要小心不能把刺也刮進去，然後加入雞蛋等用人手搓揉十幾分鍾，力度剛中帶柔，再放進溫油中慢慢浸泡，用濃汁扒出，外皮金黃，配著青青的青菜，顏色無比誘人，入口比豆腐更要嫩滑，更帶一份淡淡的魚香。

其他幾道菜也是各有特色。

主食有生滾粥與臘味飯，兩樣都是江容愛吃的，江容猶豫了很久，還是吃了小半碗臘味飯，再加小半碗粥。

朱三公子就很開心的每樣吃了一碗，讚不絕口的講從來沒吃這麼飽過。

江容譏笑朱三，“你真是個吃貨，你們老朱家也挺有點銀子的哇，從來沒給你吃飽過，你丟不丟人哪？”

吃飽飯了，當然要做事了，騎縫契紙簡松早已經寫好。

江容驚歎簡松的體力強大，同朱三公子一起去買地，朱三明顯今天來得比以前晚，說明很辛苦。簡松還另外寫好契紙，管教訓導那些孃姨，這其中的辛苦，想都想得到。

江容讓朱三蓋上朱三的手印。

朱三痛快的蓋了，笑著說，“你不要反悔啊，以後她們就是給我做事的人了。”

江容笑，“工錢也你出。反正收款是我收的。”

笑話歸笑話，契紙雙方都畫押按手印後，簡松匆匆拿著契紙去衙門