第36部分(第2/4 頁)

，“只們每逢鄉試時，人就到處都是。有些人呀，會提前把房子租到手裡，待見急需的人再高價租出。您，您現在去找哪那麼容易找到？”

“倒也是，們只好慢慢找。若是真那麼不濟事，那就繼續給們客棧增加收益好。”田易開玩笑地句。

夥計樂呵呵道：“好嘞！那祝您吃好住好考好！”

“……他倒是會話。”田七見田易聞言挺歡喜，不服氣地嘟囔。

接著就被田易使勁揉把腦袋，“就是再會話，把們倆調個位子可不幹……”

田七正樂呢，卻聽田易繼續道，“何況估摸著吧，掌櫃的也不會樂意。把弄去當夥計，他放心還不放心呢。”

“……就知道少爺不出什麼好話！”

他們倒也未曾洩氣，想著多找幾日總能找到房子。嚴君卻將事記在心裡，待到第三終於見安東尼，在差招架不住胡商的熱情之餘，藉機提提。

安東尼稍思忖，果斷道：“房子要找嘛，那倒不難，不過有個提議。何不就在住下，房間足夠多。”

其實也是種交易，嚴君倒無所謂，卻擔心田易對此有想法。不料問田易，那人只略頓頓，便道：“住過去付房錢不就得？不過，安東尼怎麼的也得給咱們……打個三折吧。不然就按他那等大商人的房院，原價來們可住不起。嗯，便叫做劫富濟貧。”

“……”嚴君忍不住使勁盯著他看。

直看得田易都有些不自在，摸摸自個的臉，“阿君老看做什麼？”

“是好奇。”

“啊？”

“臉皮到底有多厚，是不是敲敲還能有回聲。”

“……”

三人便在胡商的別院住下，各項事物倒也應俱全。更令嚴君驚訝的是，田易和安東尼來往聊得竟是不亦樂乎。另方面讓他極其滿意的，是因有安東尼財力做後盾，只要稍稍提，便有許多此前難以取得的原料樣接樣地被送來。

日聽嚴君打算做鵝肝、乳酪燉飯同椒鹽雞酥包，安東尼當下放棄出門的計劃，候在屋裡。田易看書看到半，聽嚴君在那邊忙活，也扔書過來。

只是兩人都得好聽是來“打下手”，嚴君轉眼看，卻見他們起拿瓜子正嗑得起勁。

田易見他朝自己看，便把手掌翻，“阿君，放心吧。幫嗑著呢，等做完包準有得吃。”

那掌中果真有好些瓜子仁，嚴君卻差沒被口水嗆住，趕緊收斂心神，再不理會那兩個傢伙。

鵝肝須得先用清水沖洗乾淨，還要浸上好些時候，樣是為去除肝臟內的毒素。分成兩半剔筋，嚴君拿刀沾些水，再細細將它們切成片。接著又取來美酒，將鵝肝片浸在其中，再加上鹽和茴香醃漬。

待醃好取出鵝肝片瀝乾，再拿芋頭粉薄薄裹上層。在半鍋水裡放上些薑片，燒開後讓火小些，把鵝肝片放進鍋裡煮上會。個火候必須得掌握好，不然外面裹的芋頭粉極易散開。煮得差不多就撈起放在盤裡，另邊再把野山菌焯焯，加上醬料混成汁液，淋在盤子中的鵝肝上。

安東尼看得那叫個垂涎，可當他剛把手往盤子邊伸，就被田易把拍下，“別打擾阿君做菜。”

“。”被到子上，安東尼依言放下手，兩眼放光地繼續盯住嚴君的手。

他副模樣，卻叫旁生火和服侍的小廝全都目瞪口呆，心想自家老爺什麼時候變得麼好話？

嚴君接著又做乳酪燉飯，燉飯不光要乳酪，還要好些奶油。都備好，他先在鍋里加些奶油，用旺火爆炒蒜末，聞見香味才停。再在裡面加入奶油和乳酪，煮在起好會再添些番茄醬汁調味。此時用南瓜煮的米飯已好，就加入其中，用小火燉著，邊燉邊攪拌，直到全都融在處。

椒鹽雞酥包較為麻煩，首先就是配料特別多，有香油、鹽、椒皮和茴香，還要白麵、雞蛋、雞肉和蔥頭。先將熟雞肉、蔥頭及熟雞蛋道切成極細的丁，架平底煎鍋在灶上，放雞油燒熱，將蔥頭丁扔入炒黃。再將雞肉丁加入翻炒上幾次，放些油來炸出香味。時倒入些熬好的清湯，奶油和鹽，煮段時間，煮好再晾涼當作餡料來用。

另邊的僕從已將白麵擀好，嚴君又返工次，將麵皮攤開，把餡放在上面，再抹些蛋液，包裹起來便是長長條。將長條切成小截小截的四方形，放到煎鍋裡煎，邊還要抹些蛋黃在上面，直至煎得色澤金黃光亮。最後再把用鹽、香油和椒皮調成的碎末撒在上面，椒鹽雞酥包便做好。

時安東尼哪裡還忍得住，當即個餓虎撲食撲向三樣吃食。待他吃得心滿意足回過神來，碗盤中就只剩下