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抓起菜刀的時候,還是有那種生疏的感覺,身上涼颼颼的彷彿菜刀對著的是自己,猶豫了一下,放下了菜刀。
“女孩子學這些熱菜不好,油煙要燻壞面板,還是教你做糕點吧。”
“青州鬆糕我最拿手,不過材料比較難處理,我看看這廚房裡有沒有。”昕竹邊找邊解釋,“糕點的原料大部分是麵粉,但是需要一點特殊的東西,就是松葉。”
“松針葉雖然在青州山上就能摘取到,之後處理比較麻煩,首先要去除苦澀的味道,就要一根根松針破開,然後放在食油裡浸泡,不同型別的鬆糕用的油也不一樣,喜歡口感的用花生油,喜歡香味的用芝麻油,喜歡乾淨好看的就用上等的菜油,浸泡時間要兩三天左右。有了!”昕竹從櫥櫃裡取出一個罐子,解開捆綁的繩子,從裡面取出一把閃著油光的松針葉,又拿起旁邊的瓦罐,洗過之後裝上乾淨的水,把松針丟進水裡。
“現在只等水燒開,松葉香味出來的時候就行了。”昕竹此刻沉浸在製作鬆糕中了,看著他認真的表情,水墨臉上的熱度也退了,把昕竹所說的一字一句記下來。
水燒開後,昕竹撈出松針葉丟到一旁,瓦罐裡的水倒在一邊的盆裡,那熬過鬆針的水碧瑩瑩的,清澈可鑑。
“用這水來和麵,按照各自喜歡的鬆軟程度加進發粉,和麵的技巧等你以後做多了就會明白。”武者的勁力完全足夠,和麵也很快完成了,往鍋裡放進冷水,架上蒸籠,整�
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