第213部分(第2/4 頁)

鍋移動一下使受熱更均勻。

等炒菜鍋燒熱，倒上一點油。待油燒到五成熱時，下薑絲、蒜茸，聞到香味了，下土豆絲。差不多同時，又將飯鍋移了一下。在做菜的過程中，張秋然不斷移動飯鍋。移動飯鍋一點不耽誤炒菜，稍稍將炒鍋顛幾下，放鹽、白醋、白糖，再將鍋顛幾下，接著就關掉火頭，一盤魚香土豆絲算做好。裝盤，再在土豆絲上撒一小撮蔥花，大功告成。

張秋然將飯鍋移動一下，然後洗鍋。再回灶臺旁將火點上，抓一把花椒放鍋裡慢慢炒，順手又將飯鍋移動一下。成套動作如行雲流水忙而不亂。就是將身旁的艾美嘉當空氣。

張秋然已經看出艾美嘉是為校花排名而找茬。這個真的沒必要與她吵。校花排名很無聊，為這事爭吵就更無聊。

花椒的香味炒出來了，張秋然調小火頭，再往鍋裡倒油，同時將切成段的幹辣椒放進鍋裡。待辣味出來，用炒勺三下兩下將油裡的辣椒、花椒全撈出來，再放姜粒。調大火頭，將捲心菜倒入鍋中。

炒勺將捲心菜劃拉幾下，放入鹽、糖與醋。此時的捲心菜已經癟了，顛了幾下鍋再放入一小撮幹辣椒，稍稍顛幾下鍋，麻辣捲心菜算是做好。

糯米與魚香已開始瀰漫在賽臺的周圍，張秋然又將飯鍋移動了一下，然後去洗鍋。

到現在為止，旁邊其他選手才做好準備工作。那些魚啊肉啊，洗與切的太耽誤功夫。

張秋然做事快而有條不紊，現在開始做番茄雞蛋湯。先放油炒番茄。旁邊有人忍不住問：“張秋然，你不是做番茄雞蛋湯麼，這個番茄還要炒哇？”

嘿嘿，做菜嘛，又不是做科學試驗，張秋然說：“自己愛怎麼做就怎麼做，覺得怎麼好吃就怎麼做，沒有一定之規。”

番茄汁被炒出來了，再加一點清水燒一下，盛進湯盤。再洗鍋，反正在整個做菜過程，張秋然是不斷地洗鍋又不斷地移動飯鍋。

待鍋燒熱，加油。已經打好的雞蛋再加點清水繼續打。油到八成熱，倒入雞蛋。熱油將雞蛋炸得立即鼓脹，顛一下鍋，使雞蛋翻個身。再用炒勺劃拉幾下，將雞蛋劃碎，倒入番茄，再加清水，適當地加點鹽與味精。

湯開了，關火，裝入湯盆，同時關掉飯鍋的火。三口之家的一餐飯算完成。收尾工作是在湯裡撒入一點榨菜末一點胡椒粉，再撒一點蔥花。

黃色的雞蛋漂浮在紅色的湯上面，配以綠色的蔥花，極其引人食指大動，極其刺激人的唾液分泌。這個，這個，普通的番茄雞蛋湯竟能做成這樣？觀眾們明白了，剛才為什麼要將番茄炒一下了。炒出的番茄汁可以使湯的上面形成一層紅油，非常好看，引人食慾。

那雞蛋為什麼要先炒呢？平時**蛋湯不都是水開了，將打好的雞蛋倒進去嗎？

張秋然用筷子將生薑揀出，再挑著魚頭，將魚骨頭拎出來，魚肉就留在了飯裡。由於這種魚只有一根刺，所以不用擔心吃飯時會有刺卡著嗓子。

張秋然一邊將糯米飯從鍋裡打上來，一邊回答觀眾提問：“剛才說了，做菜沒有一定之規。衝成的蛋花要嫩一點，炒成的蛋花要香一點，看各人的口味與喜愛。”

說話從來不耽誤幹活，糯米飯裝進一個飯盆，張秋然往裡面倒上一點玉米胚芽油與少許的鹽，一邊用筷子稍稍拌和，一邊向觀眾解釋：“以前都是放豬油。我覺得吧，放素油要好一點，所以就改為玉米胚芽油。”

觀眾一下圍上來，紛紛拿起碗筷，搶菜搶飯一個個忙得不亦樂乎。比賽負責人跑上來大喊：“不要搶，讓評委先嚐！”

有人鄙視道：“你們那是什麼破評委？群眾覺得好那才是真的好。”還有人說，我還就沒見過你們這樣的評委，竟然罵選手。人家選手不睬她，卻還要打人。

對對對，許多人隨著附和。這樣的破評委不要也罷，我們廣大群眾決定了，張秋然第一名。

負責人沒群眾辦法，轉而對張秋然說：“快快制止他們！你的作品評委沒嚐到，只能做零分計算。”

張秋然正在用鹽、胡椒、蔥花加麻油放在一起調和，然後將這調和好的油在鍋巴上仔細塗抹。聽了負責人的威脅，扭頭朝那些觀眾嫣然一笑。意思很明顯，她同意觀眾吃。吃得越乾淨越好，那是對她的獎賞，她也只要這樣的獎賞。至於評委及比賽名次，她壓根就沒放心上。

負責人見張秋然無動於衷，連忙找旁邊的一人說：“給我吃一口。只要一口。我剛才聞到香味就想吃了。”

靠，我好不容易搶到這麼一口，給你吃我不就沒了？